未央翻糖蛋糕培训,西安王森。

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戚风蛋糕太难做？鹰潭蛋糕培训学校来解决
戚风蛋糕是运用非常普遍的基础蛋糕胚，但还是有很多人反映说做不好戚风蛋糕。鹰潭蛋糕培训学校就到王森，王森学校整理了各种做戚风可能遇到的各种问题和情况，相信大家看过之后一定会有很大收获!
没烤熟问题：
没有完全烤熟就中止烘烤，亚成熟也是蛋糕回缩的常见原因。
解决的办法：完全烤熟，如果怕表面烤焦。可以降低烤温，延长烘烤时间，或者上表面加盖锡纸(但别封住，避免闷烤)。常用的检查方法是牙签插入，看有没有蛋糕被粘出来。有经验的可以用手拍蛋糕表面，没有明显沙沙声，回弹好，不留手印即可。
降温过快问题：
烘焙过程中温度降低过快，包括手动调温降的过多、开炉门时间过长，次数过多，有时上方加盖过大过厚的锡纸，也会有影响。
解决办法：避免炉内温度骤降。在蛋糕长高阶段特别注意：避免开炉门，慎重调温。前半程见蛋糕停止长高，反缩，就要适当加温。
烘烤时间和倒扣问题：
烘烤时间过长，水份流失多，蛋糕也会回缩。
出炉后若没有及时倒扣，因为戚风油水量大，在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁，会导致下半部变的紧密瓷实，所以蛋糕体积缩小，表面回缩。
解决办法：出炉后及时倒扣至冷却状态。
王森鹰潭蛋糕培训学校整理的这些问题及解决方法，送给仍在戚风面前挣扎的小伙伴们，祝愿大家都能早日做出完美戚风!
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面包师培训学校盘点之流行贝果
贝果面包最近走进人们的视线，这款在美国备受喜爱的美食何以流行呢?让王森面包师培训学校为你来分析一下。贝果和奶茶、欧包一样成为时下最流行的网红美食，其外形酷似甜甜圈，但和甜甜圈相比，低卡、健康是它风靡美食圈的主要原因，它的独特之处在于先煮后烤，是不是很特别呢?
贝果有着甜甜圈一样可爱的外形，同时也有传统欧包的柔韧口感，最重要的是它是一款低脂、低胆固醇、低发酵的面包，贝果的口味多种多样，对烘焙感兴趣的你，知道哪些口味最受欢迎吗?
原味贝果
原味贝果最为常见，水分、糖、油的含量都很低，和其他口味相比，原味贝果更低卡、健康，口感柔韧劲道，还会带有微微的咸味。配上一杯咖啡，越吃越有滋味。
杂粮贝果
在贝果里加入各种杂粮，无油低糖，扎实的口感，纯粹的杂粮，越嚼越香，味道很有层次，咽下后口里还留着麦香。
蔓越莓贝果
蔓越莓贝果是好评如潮的一款面包，也是很多人都推荐的口味。它不仅拥有贝果独特的口感，还有蔓越莓的酸甜清爽。有了蔓越莓的增色，更多人喜欢上了贝果面包。
芝士贝果
芝士贝果是贝果系列中最受欢迎的一款，它是在传统贝果面团的基础中加入芝士夹馅，使其更具独特风味。在这款面包里面，芝士的香甜与面团的麦香完美结合，口味辨识性极为出彩。
巧克力贝果
巧克力贝果甜度低，有着淡淡的可可香。加热一下，面包吃在嘴里软绵绵的，配上浓香的巧克力酱，口感让人满足。巧克力贝果是一款会让人上瘾的面包，巧克力控们不可错过。
现代的人除了追求口味新奇，更注重健康养生，重油重糖的面包已经不是他们的首选，像贝果面包这种低卡美食才是王道。来王森面包师培训学校，走在面包烘焙的流行前线吧!
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