雁塔咖啡师创业班,西安王森。

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零基础学咖啡拉花，这几大技巧要掌握
在家做一杯好看又好喝的咖啡拉花，是很多人的向往。但零基础学咖啡拉花难度大不大呢?很多人即使学会了Espresso，但却卡在了打奶或者拉花手法上，其实它的原理很简单，把用蒸气打出的牛奶气泡，倒进浓缩咖啡Espresso中，形成不同的图案。拉花手法主要分为两种：
1.直接倒入法(Free Pour)
控制奶壶，透过不同的晃动幅度、速度及奶壶高低，把奶泡倒入咖啡中，徒手拉出不同的图案，讲求熟练技巧。零基础学咖啡拉花这个技巧要多加练习才能掌握。
2.雕花(Etching)
将奶泡慢慢倒进咖啡，拉出基本构图，利用花针或牙签雕画出各种图案，技术难度低，但就讲求创意。零基础学咖啡拉花，如果有绘画基础能更快学会。
零基础学咖啡拉花前，首先要预备所需的材料及器具，而你必须准备：
1、咖啡豆、磨豆机、咖啡机：
制作咖啡拉花，奶泡及Espresso当然是主角，因此必须使用磨豆机及咖啡机，把咖啡豆变做Espresso。
2.全脂鲜奶：
奶泡由牛奶打成，因牛奶的脂肪与蛋白质含量及温度均会影响奶泡的形成，拉花最好使用全脂鲜牛奶，因其脂肪与蛋白质含量较高，能打出更多及更细滑绵密的奶泡。此外，牛奶必须雪冻到0-4°C，因为冻牛奶能加长打泡时混合时间，奶与泡混合得宜，拉花才会靓。
3.意式咖啡机的蒸气棒/奶泡壶/打奶棒
三种都是打奶泡工具，手打奶泡壶及电动打奶棒较难掌握，初学宜选用单一气孔的蒸气棒，因气孔少，蒸气出得愈慢，较容易控制。奶泡壶则可因制作分量自行选择大小，一般可选 350 cc 或 600 cc 的钢壶。
4.拉花壶
盛载奶泡作拉花之用，大小方面可因应每部咖啡机的蒸气压力和每次制作的份量，自行选择大小，一般可用 300 ml、 350 ml 或 600 ml 的壶。拉花壶有不同形状，建议选购壶身形状壶底阔并向上收窄的类形，忌选中间阔上下窄形状，因不利打奶泡。壶嘴形状方面，可选圆而阔的壶嘴，外弯为佳，较容易控制奶泡倒出的稳定性。壶嘴沟槽则可选择能起汇集奶泡作用的长沟型，拉起来会比较易控制。
5.咖啡杯
零基础学咖啡拉花建议选用矮身圆底大口径的咖啡杯练习，会较容易掌握，拉花时间相对高身杯短，图案亦较容易拉出。
一切准备就绪，就要开始实战了!其实零基础学咖啡拉花进入入门阶段并不难，只要勤加练习，在学会了制作espresso之后，把牛奶打发、融合，以及出图的手法都熟悉了，在家也能做出千层心、郁金香等精美的图案。但是如果你想通过学好咖啡拉花来开店盈利或想成为高薪咖啡师，那这入门级别的技能是远远不够的，而王森学校针对创业人群和高薪就业者分别开设了24天面包私房创业班、24天国际SCA咖啡综合班等课程，学员毕业后，学校推荐就业，创业学校提供免费一对一创业扶持，想了解更多零基础学咖啡拉花详情，可在网站底部留下你的联系方式，或在线咨询课程顾问老师。
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苏州咖啡培训费用高吗？选对学校学有所成
俗话说一分价钱一分货，话糙理不糙，用在教育投资上一样适用。苏州很多想学咖啡的朋友关心苏州咖啡培训费用高吗?在正规学校，学费普遍都是上万元，如果贪图一些小机构相对便宜的学费，无论是师资、口碑还是教学设备都没法保证，最后很有可能得不偿失。
咖啡学习对设备的要求极高，以咖啡厅里非常普遍的美式滴滤咖啡机来说，高端的咖啡机和低端的咖啡机制作出的咖啡口味肯定是不一样的，不同培训机构对设备的投资都会影响学生的学习质量，拿小机构和王森学校的设备相比，肯定是没有竞争力的。
首先低端滴滤机不需要使用滤纸，大多是滤网，而滤网容易让水流快速通过，造成咖啡粉末萃取不足的现象。如果粉研磨的太细，又会让水长时间静置在咖啡粉中，造成过度萃取，做出来的咖啡口味容易有苦涩的感觉。
好的美式滴滤咖啡机是需要用放滤纸的滤杯，用滤纸的好处是可以让咖啡粉末萃取的更慢，如果你用一个粗研磨度的咖啡粉，因为有滤纸，咖啡粉的萃取速度会变慢一些，达到均匀的萃取。
低端的滴滤机为了节约成本大多只有中间一个出水孔，这样就导致了中间的出水孔只能对咖啡粉的中间注水，而我们知道手冲咖啡的时候为了均匀注水，需要绕圈从内到外的均匀注水，这样是为了均匀萃取咖啡粉，不会导致一部分咖啡粉过度萃取，一部分咖啡粉萃取不足的现象。
苏州咖啡培训费用高吗?既然选择了学习咖啡，就要克服一切障碍，学有所成。来王森学校，强大的师资力量和先进的教学设备全力助力你的咖啡梦想。
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王森西点培训学校.专注蛋糕烘焙培训,西餐培训班,西式糕点甜品,咖啡裱花培训,咖啡师培训等课程。全国学员预约试听课：400-6169-615.