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如何判断使用中的烤箱合不合格
在大部分人眼里，家用机械烤箱温场不均衡，温度不稳定，保温性能不高，基本就是非专业的代名词，也有人说，家用的嘛，毕竟不是专业的，要求不能辣么高啦，可是，高手在民间哈，不少的烘焙达人，发烧友在努力提高自身技艺的同时，还是希望有一款烘焙利器当助手滴，于是，小编很努力的扒了扒一些国际品牌的家用烤箱，虽然也是家用，那专业性可也是棒棒哒。
一，温度的稳定。
注意，小编这里提到是温度的稳定性，而不是准确性，用过机械式烤箱的盆友们都有体会，让人最抓狂的不是温度不准，西点师培训因为机械烤箱多少都有个十几度甚至几十度的温度误差，用几次基本就可以掌握，在使用时可以根据需要自己进行调节。
虽然，现在机械烤箱还没有像电子烤箱那样伸入箱体的感温探头，但已经有烤箱开始尝试将原来只与温度旋钮连接的感温原件进一步与箱体进行连接，这样做的好外是可以快速，直接，准确的感知箱体的实际温度，避免温控器接由于接受错误的温度信息而进行错误的温度调节。
而优异的保温性能在锁住箱体温度的同时，也能最大程度的阻挡外界温度对烤箱内温度的影响，保证箱体温度的稳定性。
二，温场的均衡。
好不容易挤出盘像模像样的曲奇，难得饼干蛋糕裱花师培训这次切的这么均匀，烤出来却深深浅浅像个花猫脸，一块饼干，有的烤干了，有的还没熟，这样的惨痛经历你有木有过，很多伙伴都会发现，一般食物常会出现深深浅浅色泽不均的现象，特别是中间和靠近门的地方，反差会很大，不要怪自己技艺不精，也许都是因为你的烤箱温场不够均衡。
奶油，是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果，黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪，又叫乳脂，白脱油，一般很少被直接食用，通常用作烹调食物的辅料，它们在西餐中的应用都非常广泛学西餐。
奶油和牛奶成分大致相同，但成分的含量都有了改变，其中奶油的脂肪含量比牛奶约增加了20~25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质，乳糖)及水分都大大降低，黄油的主要成分是脂肪，其含量远高于奶油，还含有多种脂溶性维生素，基本不含蛋白质，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，而黄油中含有的低级脂肪也容易被人体消化吸收。
奶油每次20克左右，奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用，冠心病，高血压，糖尿病，动脉硬化患者忌食，孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
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