长宁国际SCA咖啡师培训考证,上海王森。

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西点烘焙培训，咖啡师培训，蛋糕裱花培训，王森烘焙培训学校经典格言：有时不合逻辑的举动却恰恰有助于应付变化多端的事态，而正常的逻辑有时却只能将自己带进一个死胡同。这就需要我们有逆反思维。长宁国际SCA咖啡师培训考证,上海王森。。


西点烘焙培训，咖啡师培训，蛋糕裱花培训，王森烘焙培训学校经典格言：没有所谓失败，除非你不再尝试。。
烘焙新手必知干货：烘焙中缺少的常用材料，都能用水紧急替换
以下替换法仅适用于大部分面包，不适用于甜点!
1、鸡蛋
全蛋的含水量为70%，也就是如果想在面团中加入鸡蛋，那么加一个鸡蛋(约 50g)就要相对应地减少35g水，反过来说，可以用35g水替代一个鸡蛋。
但是!布里欧修之类高油、高蛋的面包是个例外，缺少了鸡蛋的乳化，油脂会难以融入面团，导致成品干燥、油腻。非要替代，则需要寻找其他乳化剂!
2、牛奶
牛奶的含水量在87%上下，为了方便计算，可以记作100g水=115g牛奶
西点烘焙培训，咖啡师培训，蛋糕裱花培训，王森烘焙培训学校经典格言：在人生的道路上，即使一切都失去了，只要一息尚存，你就没有丝毫理由绝望。因为失去的一切，又可能在新的层次上复得。长宁国际SCA咖啡师培训考证,上海王森。。


学咖啡拉花难不难？冲泡更重要
咖啡拉花是一门精美的艺术，很多对咖啡不感冒的人，也会因为美美的拉花而去尝试咖啡。想知道学咖啡拉花难不难，王森学校要告诉大家的是，拉花难，做好基础咖啡更难。精美的拉花终究只是咖啡的点缀，咖啡基底的味道好坏才是真正需要花功夫的地方。从咖啡生豆的处理到烘焙，研磨到冲煮，每个环节都要好好学习。
好的咖啡离不开好的原料，咖啡的原料就是咖啡豆。不同品质的咖啡豆有着不同的风味、品质和口感，所以在咖啡豆的采购环节就决定了一杯咖啡的品质。一些对咖啡有着极高要求的咖啡师通常有着固定的采购渠道。咖啡豆从咖农手里到了咖啡师手里，从生豆到烘焙成熟的过程成就了它的华丽蜕变。烘焙咖啡豆对温度、湿度都有着很高的要求。烘焙师会根据生豆的的品种、种植地、含水率等特点，调整火力、风门把控及烘焙时间，让每一颗豆子最大程度展现自己的风味。
咖啡最终的呈现是由咖啡师冲泡调制完成的。专业的咖啡师要对咖啡豆、咖啡机有足够的了解，对机器的温度、水与咖啡豆的配比、奶泡的制作等各环节熟练于心。如果想做手冲咖啡，那就需要更多的知识储备和上手操练，不同类型的滤杯滤纸、不同壶嘴的手冲壶、冲泡水流的大小等等，都是经验的积累。咖啡上的拉花也是一门技术，拉花的花型、下奶的流速、奶泡的浓度等也需要一番苦练。
想做出高品质的咖啡，烘焙、冲泡是首要任务，咖啡味道好了，精美的拉花才会更有价值。学咖啡拉花难不难?欢迎加入王森，一起探索咖啡的世界!
西点烘焙培训，咖啡师培训，蛋糕裱花培训，王森烘焙培训学校经典格言：人，要有压力，但不能压垮;可以迷茫，但不能绝望;现实的生活告诫我们:人的命运靠自己奋斗不抱有一丝幻想，不放弃一点机会不停止一切努力!长宁国际SCA咖啡师培训考证,上海王森。。


王森西点培训学校.专注蛋糕烘焙培训,西餐培训班,西式糕点甜品,咖啡裱花培训,咖啡师培训等课程。全国学员预约试听课：400-6169-615.