• 项目名称：北京烤鸭
• 项目品牌：食为先
• 学习内容：北京烤鸭（啤酒烤鸭）全套技术
• 培训品种：见具体介绍
• 学习时间：3-6天
• 学习方式：现场手把手教学，学员亲自动手操作。
• 原料设备：不受任何控制
• 售后服务：免费技术升级

北京烤鸭（啤酒烤鸭）培训

一、北京烤鸭、啤酒烤鸭培训技术介绍：

       传授北京烤鸭、啤酒烤鸭全套技术，核心技术和配方，北京烤鸭、啤酒烤鸭原材料采购渠道，北京烤鸭、啤酒烤鸭开店要注意的事项等等。

 

    

 

二、北京烤鸭、啤酒烤鸭培训项目介绍：

烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界比较优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。

 

食为先的北京烤鸭都是现场教学员现烤的，烤鸭以体型饱满、颜色均匀，以呈枣红、焦黄为佳，无血染痕迹、皮质厚，皮层酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感觉，一刀片下去就能闻到香味，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美味者为上品。食为先的北京烤鸭色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。

  北京烤鸭的吃法讲究：

1、讲究季节；冬、春、秋三季吃烤鸭其味较佳。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。

2、讲究片法；因为片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。

3、讲究佐料；

4、讲究佐食；

三、北京烤鸭、啤酒烤鸭培训学习内容：

1、  1、认识北京烤鸭、啤酒烤鸭的作料；

2、 2、选鸭子、宰鸭、拔毛、打气、烫皮等步骤；

3、 3、对加工处理的原材料进行腌制、熏制；

4、 4、多种北京烤鸭的酱料调制方法；

5、 5、学习北京烤鸭、啤酒烤鸭的烤制过程；

6、 6、学习如何片烤鸭，装盘；

7、 7、制作北京烤鸭、啤酒烤鸭的注意事项；

8、 8、原材料的保存及成本核算。 （食为先教您手工制作京式甜酱、春卷皮。）

  

四、北京烤鸭、啤酒烤鸭培训学习方式：

按照北京烤鸭、啤酒烤鸭标准的比例配方和制作方法，老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

 

  

 

五、北京烤鸭、啤酒烤鸭培训学习时间：

上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-6天左右，视个人学习能力而定。

广州番禺	广州市番禺区泰兴路63号二楼（番禺汽车站旁600米）
广州新墉	广州市增城新塘镇广深大道中130号三楼(太阳城酒店斜对面约350米)
广州花都	广州花都区建设路37号肯德基五楼(隔汽车站或火车北站各300米左右)
广州黄埔	广州市黄埔区黄埔东路2667号三楼( 夏园公交站斜对面)
广州滘口	广州市荔湾区滘口地铁站B2出口（地铁5号线到窖口站B2出口直走即可看到）
广州桥分	广州市番禺区市桥镇桥兴大道150号二楼（地铁市桥站A出口100米）
广州白云	广州市白云区嘉禾望岗地铁A出口（坐地铁2号或3号线到嘉禾望岗站A出口即可看到）
广州花都	广州花都区新华镇建设北路40号二楼（胡忠医院正对面）