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一、大娘水饺市场背景:
"每年初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。"这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说:"中有馅,或谓之粉角——而蒸食煎食皆可,以水煮之而有汤叫做水饺。"千百年来,饺子作为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今。
二、培训内容:
1、大娘水饺各种口味的系统讲述;2、大娘水饺原料的选购;3、大娘水饺食材的预加工和标准;4、大娘水饺馅料绝密独有技术配方;5、大娘水饺加工的工艺步骤;6、大娘水饺经营定价原则; 7、系列调味品及原料的货源渠道;8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
不限制学习时间,包教包会,学会为止,1-3天基本学会,根据学员接受能力而定。
2、教学安排:
实际操作:1、专项老师现场教学操作,学员从旁学习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 ;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;
教学流程:1、专业老师的实战示范,讲解技术;2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;6、免费传授开店技巧与经营方法等;
三、市场盈利分析:
大娘水饺一般以开店为主,40㎡-60㎡即可,靠近写字楼、步行街、小吃夜市街、住宅区等人流量大的地方,平均一份12块钱(各种口味),每天可卖200份,日销售额:12×200=2400元;月销售额:2400元×30天=72000元;扣除每月的所有成本开销40000元,月纯利润:72000元-40000元=32000元;年纯利润:32000元×12月=384000元;可以完全保证,多半年可全部回本!水饺店现在是市场上很火的项目,开店只要是按照奇胜传授技巧经营,绝对不会亏的!