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地方特色面全能班

2018-07-10 14:11:11 96
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课程详情

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一、地方特色面市场背景:

我国的面条起源于汉代。那时面食统称为饼,因面条要在“汤”中煮熟,所以又叫汤饼。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上,拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝,面条的种类增多。有《齐民要术》中收录的“水引”、“馎饦”,“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状;“馎饦”则是极薄的“滑美殊常”的面片。

二、培训内容:

详细培训内容:

1、金陵大碗皮肚面;2、东台鱼汤小刀面;3、杭州片儿川;4、陕西红烧牛肉面;5、老北京炸酱面;

在不断地促进和改善地方特色面的技术,在原有地方特色面的基础上精心改进秘制,选用几十种上等调料精心配制,在不添加任何香精、色素的情况下,把地方特色面的味道演绎的淋漓尽致。吃起来酸得安逸,辣得巴实,让人流连忘返,回味悠长。

不限制学习时间,包教包会,学会为止,一般学习1-3天,根据学员接受能力而定。

2、教学安排:

实际操作:1、专项老师现场教学操作,学员从旁学习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 ;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;

教学流程:1、专业老师的实战示范,讲解技术;2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;6、免费传授开店技巧与经营方法等;

三、市场盈利分析:

地方特色面店开在市场,超市,步行街等人流密集的地方,一般一份15块钱(经济实惠),每天可卖150份,日销售额:15×150=2250元;月销售额:2250元×30天=67500元;扣除每月的所有成本开销25000元,月纯利润:67500元-25000元=42500元;年纯利润:42500元×12月=51万元;可以非常肯定,多半年可全部回本!





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