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一、螺蛳粉市场背景：

螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味[1] 。 螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

二、培训内容：

1、螺蛳粉的系统讲述；2、螺蛳粉原料的选购；3、螺蛳粉食材的预加工；4、螺蛳粉加工的基本标准；5、螺蛳粉加工的工艺步骤；6、螺蛳粉经营定价原则； 7、系列调味品及原料的货源渠道；8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

不限制学习时间，包教包会，学会为止，1-3天基本学会，根据学员接受能力而定。

2、教学安排:

实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：1、专业老师的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法等；

三、市场盈利分析：

螺蛳粉店一般开在市场，步行街，旅游景点，一般一份15块钱左右，每天可卖200份，日销售额：15×200=3000元；月销售额：3000元×30天=90000元；扣除每月的所有成本开销25000元，月纯利润：90000元-25000元=65000元；年纯利润：65000元×12月=78万元；可以完全保证，多半年可全部回本，所以说开个螺蛳粉店是相当赚钱的，回本快，成本低，利润高！