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一、沙县小吃市场背景：

沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。 中原汉族的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县。使沙县成为汉族传统饮食文化的汇集地，这是沙县小吃闻名的主要原因。中国(沙县)小吃旅游文化节官方定为每年公历的12月8日。

二、培训内容：

1、沙县小吃的系统讲述；2、沙县小吃原料的选购；3、沙县小吃食材的预加工；4、沙县小吃加工的基本标准；5、沙县小吃加工的工艺步骤；6、沙县小吃经营定价原则； 7、系列调味品及原料的货源渠道；8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

不限制学习时间，包教包会，学会为止，1-3天基本学会，根据学员接受能力而定。

2、教学安排:

实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：1、专业老师的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法等；

三、市场盈利分析：

沙县小吃店一般开在市区，步行街，商场校区，学校等人流量集中的地方，一般一份8块钱，每天可卖100份，日销售额：8×100=800元；月销售额：800元×30天=24000元；扣除每月的所有成本开销15000元，月纯利润：24000元-15000元=80000元；年纯利润：80000元×12月=9.6万元；可以完全保证，多半年可全部回本！