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一、重庆小面市场背景：

重庆小面是重庆四大特色；归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜。狭义的小面是指麻辣素面。 小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来知名

二、培训内容：

1、红烧牛肉小面

2、豌杂面

3、杂酱面

4、麻辣小面

5、肥肠面

6、干拌面、抄手、水饺、卤水

7、系列调味品及原料的货源渠道

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

不限制学习时间，包教包会，学会为止，1-3天基本学会，根据学员接受能力而定。

2、教学安排:

实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：1、专业老师的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法等；

三、市场盈利分析：

小面店一般开在商场，步行街，小区交汇处等人流量较多的位置，一份可以卖到15块钱左右（经济实惠），每天可卖150份，日销售额：15×150=2250元；月销售额：2250元×30天=67500元；扣除每月的所有成本开销20000元，月纯利润：67500元-20000元=47000元；年纯利润：47500元×12月=57万元；年利润一般在45w-65W左右，可以完全保证，多半年可全部回本，所以，开一个重庆重庆小面店是多么的挣钱了，非诚勿扰主持人都开了一家，十分的火爆！