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一、披萨市场背景：

比萨（Pizza），又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等。

二、培训内容：

1、披萨的系统讲述；2、披萨原料的选购；3、披萨食材的预加工；4、披萨加工的基本标准；5、披萨加工的工艺步骤；6、披萨经营定价原则； 7、系列调味品及原料的货源渠道；8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

不限制学习时间，包教包会，学会为止，3-5天基本学会，根据学员接受能力而定。

2、教学安排:

实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：1、专业老师的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法等；

三、市场盈利分析：

披萨店一般开在小区，商场，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份38块钱左右，每天可卖80份，日销售额：38X80=3040元；月销售额：3040元×30天=91200元；扣除每月的所有成本开销25000元，月纯利润：91200元-25000元=66200元；年纯利润：66200元×12月=79.44万元；可以完全保证，多半年可全部回本，披萨制作简单快捷，用料成本低廉，利润高，回报快，是赚钱开店好项目！