返回
复合全能店创业课程
培养目标 ：以培养裱花、烘焙、法式甜点、巧克力慕斯、韩式裱花、咖啡饮品专业人才为目标，通过系统的学习熟练掌握这些技能，达到中高级烘焙师的水平，学员结业后能从事各类西点烘焙工作。
教学内容
★ （赠送：开店实战课程【定期开班】） ★
★ （赠送：国家四级 -中级证书、毕业证书） ★
★ （注：内含考证指导课程） ★
|
学习阶段 |
学习内容 |
学时 |
备注 |
|
第一阶段 |
面包烘焙类 |
27天 |
|
|
第二阶段 |
裱花蛋糕 |
27天 |
|
|
第三阶段 |
慕斯芝士类 |
6天 |
|
|
第四阶段 |
咖啡 |
8天 |
|
|
第五阶段 |
甜品饮品茶饮 |
8天 |
|
|
第六阶段 |
开店实战课程 |
|
价值2000元 |
|
第七阶段 |
考证辅导（包含考证费用） |
|
价值 3 300元 |
第一阶段： 面包烘焙类（ 27天）
|
课程 |
序号 |
品种示范+练习 |
品种示范+练习 |
学时 |
|
港式 面包
|
1 |
相思红豆 |
菠萝包 |
1天 |
|
2 |
甜甜圈 |
芝士香肠、烫种 |
1天 |
|
|
3 |
乳酪包 |
肉松包 |
1天 |
|
|
4 |
冬之恋 |
芝士球 |
1天 |
|
|
5 |
杂粮培根 |
蔓越莓餐包 |
1天 |
|
|
6 |
披萨 |
芝士软棒 |
1天 |
|
|
7 |
帕尼尼 |
汉堡 |
1天 |
|
|
8 |
墨西哥提子 |
黑糖摩卡 |
1天 |
|
|
9 |
台式菠萝包 |
北海道吐司 |
1天 |
|
|
10 |
芝士三明治 |
冰面包 |
1天 |
|
|
11 |
手撕包 |
千层雪顶 |
1天 |
|
|
12 |
海苔卷 |
黑糖吐司 |
1天 |
|
|
丹麦类 |
13 |
丹麦牛角 |
丹麦披萨 |
1天 |
|
14 |
泡芙 |
流心芝士塔 |
1天 |
|
|
|
15 |
蛋黄莲蓉、豆沙 |
牛油曲奇、葡式蛋挞 |
1天 |
|
常温蛋糕 |
16 |
海绵蛋糕 |
肉松小贝 |
1天 |
|
17 |
寿司卷 |
黑旋风 |
1天 |
|
|
饼干点心 |
18 |
罗马盾牌 |
蔓越莓曲奇 |
1天 |
|
19 |
老婆饼 |
蛋黄酥 |
1天 |
|
欧包类 欧类 |
20 |
格拉乳酪 |
酒酿桂圆 |
1天 |
|
21 |
咕咕霍夫 |
南瓜乳酪 |
1天 |
|
|
22 |
法棍 |
巧克力黑旋风 |
1天 |
|
|
23 |
茶香本色 |
芒果芝心 |
1天 |
|
|
24 |
卡门贝尔 |
法式修酪 |
1天 |
|
|
25 |
法式巧克力 |
红菊乳酪 |
1天 |
|
|
26 |
热情火龙果 |
海盐起司面包 |
1天 |
|
|
27 |
考试 |
考试 |
1天 |
第二阶段：裱花蛋糕（ 27天）
|
基础蛋糕系列 |
1 |
抹胚（直胚） |
抹胚（直胚） |
1天 |
|
2 |
花边（贝壳、曲奇、弧型边、） |
花边（字体练习、花瓣边） |
1天 |
|
|
3 |
手绘 |
叮当猫 |
1天 |
|
|
4 |
心胚 |
少女心鲜花蛋糕 |
1天 |
|
|
5 |
方型胚 |
方形水果蛋糕 |
1天 |
|
|
卡通蛋糕系列 |
6 |
圆胚 |
雪人 |
1天 |
|
7 |
情景蛋糕 |
芭比 |
1天 |
|
|
8 |
小汽车 |
小汽车 |
1天 |
|
|
9 |
比基尼 |
比基尼 |
1天 |
|
|
10 |
小黄人 |
小黄人 |
1天 |
|
|
私房系列 |
11 |
巧克力配件 |
巧克力配件 |
1天 |
|
12 |
考核 |
考核 |
1天 |
|
|
韩式裱花
|
13 |
韩式裱花 |
韩式裱花 |
1天 |
|
14 |
韩式裱花 |
韩式裱花 |
1天 |
|
|
15 |
韩式裱花 |
韩式裱花 |
1天 |
|
|
16 |
韩式成品 |
韩式成品 |
1天 |
|
|
17 |
韩式成品 |
韩式成品 |
1天 |
|
|
18 |
考核 |
考核 |
1天 |
|
|
|
19 |
奶油裱花 |
奶油裱花 |
1天 |
|
真胚蛋糕 |
20 |
纯水果蛋糕 |
纯水果蛋糕 |
1天 |
|
21 |
卡通巧克力装裱 |
卡通巧克力装裱 |
1天 |
|
|
22 |
高胚淋面 |
巧克力配件 |
1天 |
|
|
23 |
淋面水果成品 |
芝士转印蛋糕 |
1天 |
|
|
24 |
中国风蛋糕 |
芝士转印蛋糕 |
1天 |
|
|
25 |
异形胚 |
异形胚 |
1天 |
|
|
复习考核 |
26 |
款式待定 |
款式待定 |
1天 |
|
27 |
考核 |
考核 |
1天 |
第三阶段：慕斯芝士（ 6天）
|
课程 |
序号 |
品种示范+练习 |
品种示范+练习 |
学时 |
|
慕斯芝士课程 |
1 |
海绵蛋糕、海洋之心 |
火锅慕斯 |
1天 |
|
2 |
戚风巧克力蛋糕、樱桃黑森林 |
柳橙芝士 |
1天 |
|
|
3 |
抹茶蛋糕、抹茶欧培拉 |
提拉米苏、手指饼 |
1天 |
|
|
4 |
芒果千层、冻布丁 |
草莓圣代 |
1天 |
|
|
5 |
经典双拼芝士、 |
焦糖烤布丁、木糠盒子 |
1天 |
|
|
6 |
樱花乳酪慕斯 |
美式重芝士、日式轻芝士 |
1天 |
第五阶段：咖啡班（ 8天）
|
课程 |
序号 |
品种示范+练习 |
品种示范+练习 |
学时 |
|
咖啡课程 |
1 |
咖啡拉花手法学习1 |
咖啡拉花手法学习2 |
1天 |
|
2 |
咖啡拉花手法学习3 |
掌握奶泡打发 |
1天 |
|
|
3 |
爱心拉花 |
树叶拉花手法 |
1天 |
|
|
4 |
树叶拉花 |
郁金香拉花手法 |
1天 |
|
|
5 |
郁金香拉花 |
天鹅拉花手法 |
1天 |
|
|
6 |
天鹅拉花 |
巩固拉花 |
1天 |
|
|
7 |
冰滴壶，摩卡壶，比利时壶 |
虹吸壶，手冲壶 |
1天 |
|
|
咖啡成品 |
8 |
意式浓缩， 康宝蓝，玛奇朵，美式咖啡 |
卡布奇诺，拿铁咖啡 |
1天 |
|
9 |
焦糖玛奇朵，摩卡，红丝绒拿铁 |
酒精咖啡特调 |
1天 |
|
|
|
10 |
复习拉花 |
复习拉花 |
1天 |
第六阶段：甜品饮品茶饮班（ 8天）
|
课程 |
序号 |
品种示范+练习 |
品种示范+练习 |
学时 |
|
港式甜品课程 |
1 |
芒椰奶西、粒粒芒椰芒果爽、 |
奇异果西米露、芒果捞嘢、 糯米卷 |
1天 |
|
2 |
杨枝甘露、杨枝金捞 |
白雪红豆、榴莲忘返、芒果肠粉 |
1天 |
|
|
3 |
多芒椰汁黑糯米、草莓西米捞 |
多芒亮晶晶、芒果班戟 |
1天 |
|
|
4 |
椰汁红豆糕、南瓜西米露 |
复习前面课程 |
1天 |
|
|
5 |
椰汁红豆小丸子、榴莲飘香小丸子 |
蜂蜜柚子绿茶、糖不甩、木糠蛋糕 |
1天 |
|
|
6 |
甘露豆腐花、杏汁炖蛋白 |
仙草大满贯、雪梅娘 |
1天 |
|
|
7 |
港式原味冰镇奶茶、木瓜牛奶 |
芒果布丁、水磨芝麻核桃露 |
1天 |
|
|
8 |
芒椰龟苓爽、木瓜牛奶雪蛤 |
复习前面课程 |
1天 |
|
|
9 |
多芒小丸子、紫薯西米露 |
芒果糯米糍、双皮奶 |
1天 |
|
|
10 |
整颗爆拧绿、新鲜柠檬益力多 |
荔茸焗西米布甸、马蹄糕 |
1天 |
|
|
11 |
芝士红玉茗茶、芝士桂花乌龙 |
奥利奥芝士奶茶、芝士抹茶、芝士可可 |
1天 |
|
|
12 |
水果茶、芝士芒芒、芒冰椰奶泡泡 |
复习前面课程 |
1天 |
|
|
考核产品 |
13 |
自定产品 |
自定产品 |
1天 |
情景教学，实战演练，模拟工作情景，边学习边实操，实战演练让毕业后的工作、创业更加顺心顺手，一切为学员利益最大化。,创业经营指导：现状是西点烘焙行业创业的黄金时期，熳点对于学完后创业的全能型学员，提供创业指导服务，包括上创业指导课程、提供设备、原材料渠道等服务。,小班教课，1对1辅导：拒绝大班上课老师无法顾及全部学员的情况，小班教学，老师对每一位学员的学习情况了如指掌，1对1因材施教，耐心指导。
|
课程 |
序号 |
品种示范+练习 |
品种示范+练习 |
学时 |
|
港式 面包
|
1 |
相思红豆 |
菠萝包 |
1天 |
|
2 |
甜甜圈 |
芝士香肠、烫种 |
1天 |
|
|
3 |
乳酪包 |
肉松包 |
1天 |
|
|
4 |
冬之恋 |
芝士球 |
1天 |
|
|
5 |
杂粮培根 |
蔓越莓餐包 |
1天 |
|
|
6 |
披萨 |
芝士软棒 |
1天 |
|
|
7 |
帕尼尼 |
汉堡 |
1天 |
|
|
8 |
墨西哥提子 |
黑糖摩卡 |
1天 |
|
|
9 |
台式菠萝包 |
北海道吐司 |
1天 |
|
|
10 |
芝士三明治 |
冰面包 |
1天 |
|
|
11 |
手撕包 |
千层雪顶 |
1天 |
|
|
12 |
海苔卷 |
黑糖吐司 |
1天 |
|
|
丹麦类 |
13 |
丹麦牛角 |
丹麦披萨 |
1天 |
|
14 |
泡芙 |
流心芝士塔 |
1天 |
|
|
15 |
蛋黄莲蓉、豆沙 |
牛油曲奇、葡式蛋挞 |
1天 |
|
|
常温蛋糕 |
16 |
海绵蛋糕 |
肉松小贝 |
1天 |
|
17 |
寿司卷 |
黑旋风 |
1天 |
|
|
饼干点心 |
18 |
罗马盾牌 |
蔓越莓曲奇 |
1天 |
|
19 |
老婆饼 |
蛋黄酥 |
1天 |
|
欧包类 欧类 |
20 |
格拉乳酪 |
酒酿桂圆 |
1天 |
|
21 |
咕咕霍夫 |
南瓜乳酪 |
1天 |
|
|
22 |
法棍 |
巧克力黑旋风 |
1天 |
|
|
23 |
茶香本色 |
芒果芝心 |
1天 |
|
|
24 |
卡门贝尔 |
法式修酪 |
1天 |
|
|
25 |
法式巧克力 |
红菊乳酪 |
1天 |
|
|
26 |
热情火龙果 |
海盐起司面包 |
1天 |
|
|
27 |
考试 |
考试 |
1天 |
熳点教学优势
