杭州酷德 翻糖蛋糕课程

翻糖蛋糕起源：
17世纪，英国首先完成工业革命，成为世界上国力最强，拥有殖民地最多的资本主义国家。其殖民地遍布全球。英王每年定期举办一些聚会，即使是餐后的甜点也成为国王炫耀国力的一种方式。众多人为了得到国王的赏识，便绞尽脑汁。其中就有一位来自法国的厨师根据本国的糖蛋糕工艺，结合英国王宫内丰富的高级食材，终于制作出一款造型充满了奇思妙想，逼真，可媲美艺术品的新式甜点，得到了国王和群臣的青睐。从此以后，这门艺术化的美食悄悄地流行于各国王宫贵族们的餐桌，再经过众多皇家厨师们多年反复研究，博览大师制作的精华，创作出多种不同类型的糖花蛋糕和甜点，就形成了今天我们见到的翻糖蛋糕最早的雏形。又经过百年的发展和演变，翻糖蛋糕已成为一门独具特色的蛋糕装饰手法，最终风行欧美，受到多数人的喜爱。成为重要庆典场合必不可少的一道亮丽风景。

一．〖 办 学 优 势 〗
★★★杭州酷德教育培训基地是由一所由经政府部门批准进入的，以从事翻糖蛋糕 调酒 咖啡 西点 蛋糕、甜品 冰淇淋经营企业管理策划培训的合法企业。

★★★承若包教包会，不会可免费重学；学员毕业包推荐工作

二、【学校课程设置及收费标准】

课程

第一章基础知识

1.工具的认识

2.翻糖膏和干佩斯的认识

3.翻糖蛋糕准备工作

4.翻糖膏的处理和储存

5.干佩斯褶皱纹

6.翻糖润色

第二章花卉制作

1.玲兰花(一束）

2.马蹄莲

3.玫瑰花

4.仿真树叶

5.香水百合

6.绣球花

7.松球

8.康乃馨

第三章卡通动物制作

1.长颈鹿

2.小猪（一对）

第四章糖衣

1.糖衣上色

2.擀平糖衣的技巧

3.糖衣覆盖

4.糖衣抹面

第五章

基本的模具使用方法

第六章翻糖纸杯蛋糕制作

1.圈圈漂亮花

2.手提包

4.蝴蝶结

第七章翻糖饼干

1.圣诞树

2.海绵宝宝

3比基尼

4.奶瓶

5.小鱼

6.米奇

7.可爱雪人

8.熊大

9.手套

10.袜子

第八章人物

婴儿

芭比娃娃

第九章

杯子蛋糕胚子 饼干配方

食用干佩斯，翻糖配方

第十章

制作练习的干佩斯

制作练习的翻糖

课程

第一章花的制作

1.毛莨

2.奥斯丁玫瑰

3.仿真玫瑰

4.雪莲花

5.花盒

6.蝴蝶（仿真）

7.牡丹

第二章动物的制作

1.HLKT猫

2.轻松熊

3.蜡笔小新

第三章人物的制作

1男士人偶

2.女士人偶

3.身体结构

4.凹凸五官

第四章纸杯蛋糕

1梦幻裙子

2.珍珠

3.蝴蝶飞飞

第五章翻糖饼干

1.机器猫

2.小孩

3.女士礼服

4.五角星

5.高跟鞋

6.心

7.男士礼服

8.梦幻小屋

第六章蕾丝

1.蕾丝边的制作配方

2.各种蕾丝边

第七章个性蛋糕

温馨小床

名牌包包

礼物盒

第八章

1.三层梦幻自创蛋糕（做好可以带回家）

2.婚庆蛋糕设计

3.主题分类

4.个性蛋糕设计