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重庆饮品奶茶培训-红茶玛芬配波士奶茶

很幸运地在年前收到了试用的redespresso波士茶。在收到试用产品之前，看到它的介绍就吸引住了。

“严格来说，波士茶并不是茶，而是有机草，或香草茶。它产自南非，目前已经成为了世界饮品。因为波士茶天然不含咖啡因，具有高抗氧化特性以及镇静的作用。同时，它的天然清香味和大地厚实口感也捕获了大量的爱好者。这种特有的茶来自一种叫rooibos的植物，是南非西开普地区西德堡山脉的灌木豆科类植物。它只有在这里生长，全球任何其他地方没有。收成的时候，rooibos的叶子变成像火烧过的一样红。由于这种独特的红色，当地南非人叫它“rooibos”，意思是红色的灌木。”——摘自产品介绍

产品的包装和宣传册也采用了红色的元素，看起来火热活泼。而且包装有重复封口功能，可以保证饮品干燥不受潮。

只是在我的想象里，产品应该是从植物里提取的可溶性粉末，没想到是不可溶的，所以拿到饮品我稍有点不知所措，家里没有相应的比较专业的设备可以对付它。不过劳动人民的智慧是无穷的，在没有专业设备的情况下，咱也是能喝到可口的红茶的！

用这色彩火热的波士茶，我做了非常简单的一款饮品和一款点心与大家一起分享。

饮品是做法简单但是味道香浓的奶茶，点心是只需要搅拌和烘焙就可以做好的红茶玛芬，但是黄油和浓郁的红茶香味混合在一起，想不好吃都不行！

下面先介绍一下奶茶。以前做奶茶，我都是用大家都很熟悉的品牌*顿的袋装红茶。但是我也知道，那种袋装红茶不是红茶本身的味道，含有很多食用香精。而这次用的波士茶，本身就是非常浓郁的茶香，打开包装袋就香气四溢，闻起来特别舒服。

奶茶的制作也特别简单

波士奶茶（200ml杯）

材料：波士茶1茶匙，牛奶80ml，开水120ml

做法：

1. 取一茶匙波士茶放入杯中

2. 倒入开水，静置5分钟，茶汤的颜色超级浓烈

3. 用滤网将茶叶末过滤掉，只留红茶汤汁

4. 将红茶汤汁倒入杯中

5. 取适量牛奶，略微加热

6. 倒入红茶中，搅拌均匀即可饮用。喜欢甜味奶茶的可以用蜂蜜或者方糖调味。

有了喝的，还要有吃的，才能吃喝无忧啊。所以又做了一款小点心，超级简单的制作过程，但是出炉之后咬一口，立刻就被浓郁的红茶香味所折服，用来做下午茶，是再合适不过的小点心了。

红茶玛芬（直径4.5厘米小玛芬11个）

材料：波士茶1茶匙，开水100ml，黄油50g，鸡蛋1个（约50g），低筋面粉50g，白砂糖50g，泡打粉1g

制作方法：

1. 取一茶匙波士茶放入小碗中

2. 倒入100ml开水冲泡。待茶水晾凉后，取5ml茶水备用，剩余茶水可以滤出当做饮品，茶叶留下备用。

3. 黄油隔水融化成液态，加入白砂糖搅拌均匀

4. 加入一个鸡蛋搅拌均匀

5. 加入5ml茶水和泡过的茶叶搅拌均匀

6. 筛入低筋面粉

7. 搅拌均匀成为细腻浓稠的面糊

8. 将面糊倒入裱花袋中

9. 用裱花袋将面糊挤到模具中，7分满即可。入220度预热好的烤箱中层，6分钟左右即可

小叮咛：

1. 茶水要晾凉后再使用。

2. 如果没有波士茶，可以用普通袋装红茶代替。非袋装红茶因为茶叶较大，会影响口感，不适合做这款点心。

3. 烤箱温度和烤焙时间要根据自己的烤箱来调整。