三人行教育网,代理招生网站合作机构 > 学校机构 > 深圳熳点西点烘焙培训学校欢迎您!
布吉蛋糕裱花报班
发布时间:2020-07-20 01:04:12
布吉蛋糕裱花报班
1台湾烘焙大师——吴哲贤
职称:烘焙导师,
特长:欧式面包/丹麦面包/港式面包等
荣誉:
2014上海烘焙展味斯美肉松创意烘焙赛 全国冠军
2015美国加州核桃西点创意大赛 全国冠军
2015乐斯福世界面包大赛华南区 优胜
2015年上海烘焙展乐斯福杯世界面包赛中国区 全国亚军
2016年中际烘焙协会 特别贡献奖
2017年出版《我的人生就是和面包谈恋爱》一书
第四十四届世界技能大赛烘焙项目 中国决赛裁判
台湾烘焙人联谊会 副秘书长
台湾烘焙人联谊会 技术委员
广东省焙烤食品糖制品产业协会 技术委员
2陈达强:
职称:国家高级西点师,法式甜品教学专家
擅长:法式慕斯各式甜点蛋糕制作等
简介:从事西点行业11年,对西点烘焙各式产品有广泛涉猎,尤其擅长法式甜品及蛋糕的制作。
广州甜品俱乐部副会长,专业甜品考评员。
教学经验丰富,曾于多家培训机构担任技术骨干,教学主管,部门负责人等。
2012-2014年赴法国专业学院进修,掌握行业领先的甜品制作技法。
多年甜品行业管理经验,曾长期担任某大型甜品连锁公司首席顾问
3温泉:
熳点教育副校长,广东焙烤名师
熳点教育产品研发部主管、教学部主任,技术总监,教材编委会会长
15年烘焙经验,熟练掌握西点烘焙、咖啡甜品全领域技能
荣获各大焙烤职业技能竞赛奖项20余个
曾于多家知名酒店担任西点部主管工作
曾就职于多家西点烘焙加盟企业,担任总监技术指导特约顾问等
曾赴美国、德国、日本、香港、澳门、台湾等国内外数十个国家及地区游学
与黎国雄、吴哲贤、曹继桐、刘嘉奇、夏文洛、梁亦仁、胡志光等业内大师学习交流
4邱承瑜:
职称:国家高级西式面点师、高级教学经理,考评员
特长:欧式面包丹麦面包港式面包等
简介2009年荣获广州烘焙活动创意西点大赛一等奖
2011年-2013年任广州多家加盟企业技术总监
2014-2016赴台湾、香港、日本进修,学习国际先进烘焙技术
对烘焙教学有深刻见解,并形成独具一格的教学体系。2016年起,在知名教育机构担任教学经理,教学部总负责人。
多年专业管理经验,为各大烘焙企业提供管理方案及专业建议。
5彭湘茹
高级私房定制烘焙师秉承巧妙的设计,不断创新的理念,坚持纯手工制作,成就高品质出品,从视觉到味觉,用心为你呈现专属的美味甜点。
用暖心的甜品装点你生活的每一个小细节和那些重要的日子。
私人定制,为你而做!
2016年“海峡烘焙技术交流研究会”第一届理事会首席荣誉顾问
2016年度中国烘焙明星烘焙师
2016年莱尔贝克世界国花翻糖大赛最佳创意奖
2017年度中国烘焙明技术创新奖
2017年“烘易创客”杯中国月饼精英技能大赛冠军荣获
2018“宝来杯”中国蛋糕创意达人大赛冠军
2018美国加州核桃烘焙大师创意大师(西点组)银奖
6杨合春:
职称:高级西式烘焙面点师,职业烘焙专家
擅长:美式甜面包丹麦类面包荷兰脆皮面包等
简介:具有多年烘焙经验,曾远赴意大利,法国、香港等地研习先进烘焙技术
教学经验丰富,曾任知名培训机构教务骨干、教学负责人等职
广州烘焙联合会荣誉会员,理事。
广州各大烘焙赛事评审团成员,赛事领队。
曾任多家知名烘焙连锁企业产品负责人,技术骨干,特约顾问等。
7黎国雄:
中国烘焙大师,国家级烘焙技能大赛裁判员
烘焙行业首位【全国技术能手】
获烘焙行业杰出贡献奖
获中国烘焙行业人才培育功勋人物奖
广州西餐行业协会副长,广东省家庭烘焙协会名誉会长
裱花蛋糕国家标准起草人之一
曾于2017年成为第44届世界技能大赛糖艺西点项目中国专家组长
现任熳点烘焙赛事班总监
1983年踏足烘焙界,专注西点烘焙三十余年
开办中国最早烘焙教学班
1987年出版了个人第一本蛋糕专业画册,开创了顾客在蛋糕店看图片订蛋糕的先河。
1993年,创造性地发明和生产出全国第一个塑胶仿真蛋糕,2001年获得了该项的国家发明专利
2007年,在糖花蛋糕基础上,又首先发明了面包捏土仿真蛋糕
2008年,在国内创造性的把DIY教学延伸到更具个性化、人性化的蛋糕世界中
出版刊物:
《黎国雄蛋糕装饰艺术系列》第一册 ——第七册
《名师名点》丛书
《时尚点心》丛书
《糕点大全》丛书
《糕点名师讲堂》丛书
《时尚蛋糕制作精选》、《时尚百变》、《时尚美味》等
布吉蛋糕裱花报班
熳点教育地处商业繁华城市深圳,紧挨地铁,交通便利。校区环境优雅、舒适。高品质定制设备工具,保证人手一机、独 立操作,实行多媒体教学及体验式教学,在快乐中提升学习效率。
布吉蛋糕裱花报班
创业推荐课程:
咖啡甜品创业班(16天) |
教学内容培养目标 :以培养咖啡甜品专业人才为目标,通过系统的学习熟练掌握慕斯咖啡甜品制作技能,达到中高级咖啡师、甜品师的水平。
学习阶段 |
学习内容 |
学时 |
备注 |
第一阶段 |
咖啡类 |
13天 |
|
第二阶段 |
港式甜品类 |
13天 |
|
第一阶段:咖啡饮品特调课程( 8天)
课程 |
序号 |
品种示范+练习 |
品种示范+练习 |
学时 |
咖啡课程 |
1 |
咖啡拉花手法学习1 |
咖啡拉花手法学习2 |
1天 |
2 |
咖啡拉花手法学习3 |
掌握奶泡打发 |
1天 |
|
3 |
爱心拉花 |
树叶拉花手法 |
1天 |
|
4 |
树叶拉花 |
郁金香拉花手法 |
1天 |
|
5 |
郁金香拉花 |
天鹅拉花手法 |
1天 |
|
6 |
天鹅拉花 |
巩固拉花 |
1天 |
|
7 |
冰滴壶,摩卡壶,比利时壶 |
虹吸壶,手冲壶 |
1天 |
|
8 |
意式浓缩, 康宝蓝,玛奇朵,美式咖啡 |
卡布奇诺,拿铁咖啡 |
1天 |
|
9 |
焦糖玛奇朵,摩卡,红丝绒拿铁 |
酒精咖啡特调 |
1天 |
|
10 |
复习拉花 |
复习拉花 |
1天 |
|
11 |
冰美式咖啡,冰卡布奇诺,冰焦糖玛奇朵,冰红丝绒拿铁 |
冰拿铁。冰摩卡,冰抹茶拿铁, 酒精咖啡特调 |
1天 |
|
12 |
咖啡雕花示范 |
咖啡雕花,雕花针使用,彩色雕花 |
1天 |
|
咖啡 考核 |
13 |
复习内容 |
考核 |
1天 |
第二阶段:港式甜品类 ( 8天)
课程 |
序号 |
品种示范+练习 |
品种示范+练习 |
学时 |
港式甜品课程 |
1 |
芒椰奶西、粒粒芒椰芒果爽、 |
奇异果西米露、芒果捞嘢、糯米卷 |
1天 |
2 |
杨枝甘露、杨枝金捞 |
白雪红豆、榴莲忘返、芒果肠粉 |
1天 |
|
3 |
多芒椰汁黑糯米、草莓西米捞 |
多芒亮晶晶、芒果班戟 |
1天 |
|
4 |
椰汁红豆糕、南瓜西米露 |
复习前面课程 |
1天 |
|
5 |
椰汁红豆小丸子、榴莲飘香小丸子 |
蜂蜜柚子绿茶、糖不甩、木糠蛋糕 |
1天 |
|
6 |
甘露豆腐花、杏汁炖蛋白 |
仙草大满贯、雪梅娘 |
1天 |
|
7 |
港式原味冰镇奶茶、木瓜牛奶 |
芒果布丁、水磨芝麻核桃露 |
1天 |
|
8 |
芒椰龟苓爽、木瓜牛奶雪蛤 |
复习前面课程 |
1天 |
|
9 |
多芒小丸子、紫薯西米露 |
芒果糯米糍、双皮奶 |
1天 |
|
10 |
整颗爆拧绿、新鲜柠檬益力多 |
荔茸焗西米布甸、马蹄糕 |
1天 |
|
11 |
芝士红玉茗茶、芝士桂花乌龙 |
奥利奥芝士奶茶、芝士抹茶、芝士可可 |
1天 |
|
12 |
水果茶、芝士芒芒、芒冰椰奶泡泡 |
复习前面课程 |
1天 |
|
考核 产品 |
13 |
自定产品 |
自定产品 |
1天 |
慕斯芝士班(6天)
教学内容培养目标 :以培养慕斯芝士专业人才为目标,通过系统的学习熟练掌握冻点制作技能,达到中高级冻点制作水平。
课程 |
序号 |
品种示范+练习 |
品种示范+练习 |
学时 |
慕斯芝士课程 |
1 |
海绵蛋糕、海洋之心 |
火锅慕斯 |
1天 |
2 |
戚风巧克力蛋糕、樱桃黑森林 |
柳橙芝士 |
1天 |
|
3 |
抹茶蛋糕、抹茶欧培拉 |
提拉米苏、手指饼 |
1天 |
|
4 |
芒果千层、冻布丁 |
草莓圣代 |
1天 |
|
5 |
经典双拼芝士、 |
焦糖烤布丁、木糠盒子 |
1天 |
|
6 |
樱花乳酪慕斯 |
美式重芝士、日式轻芝士 |
1天 |