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成都翻糖课程
发布时间:2021-02-20 00:28:26
成都翻糖课程
熳点教育自成立以来,一直把“传播西点烘焙理念、缔造西点烘焙价值”作为自己的担当和责任。集中外烘焙技术、取众教育模式所长、融*教育理念,成功开创了行之有效的个性化教学模式,极大的提高了学员的学习效率和学习效果。同时,熳点教育通过邀请国内外知名西点烘焙实战型大咖,举办丰富的交流讲座,为广大的西点烘焙从业及爱好者传播西点烘焙制作理念,并提供相应的学习指导,让更多人感受西点烘焙的价值和魅力。
翻糖高级专修班(26天)
培养目标 :以培养翻糖蛋糕专业人才为目标,通过系统的学习熟练掌握翻糖蛋糕制作,达到中高级蛋糕师的水平,学员结业后能从事各类西点翻糖工作。
教学内容
课程 |
序号 |
品种示范+练习 |
品种示范+练习 |
学时 |
翻糖蛋糕课程 |
1 |
玫瑰花 |
玫瑰花 |
1天 |
2 |
奥斯丁玫瑰 |
奥斯丁玫瑰 |
1天 |
|
3 |
毛莨 |
毛莨 |
1天 |
|
4 |
非洲菊 |
非洲菊 |
1天 |
|
5 |
牡丹花 |
牡丹花 |
1天 |
|
6 |
马蹄莲、百合花、 |
五瓣花、绣球花 |
1天 |
|
7 |
多肉 |
多肉成品 |
1天 |
|
8 |
人偶脸 |
人偶脸 |
1天 |
|
9 |
人偶身体 |
人偶身体 |
1天 |
|
10 |
成品人偶 |
成品人偶 |
1天 |
|
11 |
翻糖包包、配件 |
翻糖包包、配件 |
1天 |
|
12 |
翻糖包包、配件 |
翻糖包包、配件 |
1天 |
|
13 |
翻糖包包、配件 |
翻糖包包成品 |
1天 |
|
14 |
糖霜饼干 |
糖霜饼干 |
1天 |
|
15 |
糖霜饼干 |
糖霜饼干 |
1天 |
|
16 |
卡通熊蛋糕 |
卡通熊蛋糕 |
1天 |
|
17 |
卡通成品 |
卡通成品 |
1天 |
|
18 |
高跟鞋 |
高跟鞋 |
1天 |
|
19 |
高跟鞋蛋糕 |
高跟鞋蛋糕 |
1天 |
|
20 |
立体卡通 |
立体卡通 |
1天 |
|
21 |
立体卡通 |
立体卡通 |
1天 |
|
22 |
糖霜成品蛋糕 |
糖霜成品蛋糕 |
1天 |
|
23 |
糖霜成品蛋糕 |
糖霜成品蛋糕 |
1天 |
|
24 |
糖霜成品蛋糕 |
糖霜成品蛋糕 |
1天 |
|
25 |
糖霜成品蛋糕 |
糖霜成品蛋糕 |
1天 |
|
26 |
马卡龙 |
杯子蛋糕 |
1天 |
第五阶段:韩式裱花班( 15天)
课程 |
序号 |
品种示范+练习 |
品种示范+练习 |
学时 |
韩裱课程 |
1 |
奶油霜制作 |
抹胚 |
1天 |
2 |
玫瑰花 |
五瓣花 |
1天 |
|
3 |
毛莨 |
成品 |
1天 |
|
4 |
奥斯丁玫瑰 |
洋玫瑰 |
1天 |
|
5 |
牡丹花 |
成品 |
1天 |
|
6 |
康乃馨 |
小雏菊 |
1天 |
|
7 |
山茶花 |
成品 |
1天 |
|
8 |
向日葵 |
大丽花 |
1天 |
|
9 |
叶子 |
成品 |
1天 |
|
10 |
花边的渐变 |
渐变成品 |
1天 |
|
11 |
多肉仙人球 |
豆沙制作 |
1天 |
|
12 |
豆沙芍药 |
杯子成品 |
1天 |
|
13 |
刺绣 |
刺绣 |
1天 |
|
14 |
立体卡通 |
立体卡通 |
1天 |
|
15 |
考试 |
考试 |
1天 |