上海中式面点师培训，面点培训报名，上海面点师培训报名中心

上海宏星职校的面点师培训,是上海面点师培训明星品牌,宏星学校开展上海面点师培训已有20年的悠久历史,职校面点培训可靠,政府定点面点师培训有放心,当地面点师培训有信誉.值得劳动者选择.

面点师培训内容主要包括和面、揉面、搓条、下剂、擀皮、上馅等基本操作，以及各式包子、小笼、饺子、烧卖、酥、饼、米团等面点品种的做法。了解更多面点师培训内容请查看本文尾部的附录部分。

报名咨询

400-6169-615

报名及培训地址

上海市静安区共和新路1231号二楼（近中山北路）【详细路线】

培训等级

面点师培训项目分为三个等级：初级、中级、高级。

报考条件

初级面点师报考条件：

具有初中及以上文化程度。

中级面点师报考条件：

有初级面点师证书。

高级面点师报考条件：

取得中级面点师证书两年以上（如果中级证书成绩良好及以上，可以直接读高级）。

培训费用

初级：2900元，中级：3190元，高级：4520元

*政府定价，比社会培训价格低很多，外地户口或上海户口符合条件者还可享受1200元~2500元的政府补贴（根据身份状态和证书级别）。

了解更多补贴政策：【培训政策】

报名材料

身份证原件。

上课安排

定期开班，周期三个月。

上课方式

由操作课、理论课组成，实践操作占90%以上。

• 操作课：每次上课在老师的示范、讲解、带领、辅导下，通过亲手制作实践，学习相应的制作方法、知识点；
• 理论课——中点常识、设备知识、营养卫生、厨房管理的讲解学习。

网上报名

学员可以通过网络报名，报名学员可以尽早报上名额，防止错过开班信息。

网络报名缴费时注意备注信息、报名项目名等或者尽快和学校老师联系确认报名信息。

开户名：上海宏星职业技能培训学校

账号：310066616010149036924

开户行：交通银行曲阳路支行

考证安排

1. 由学校集体申报参加上海市的统一考试；
2. 由学校组织复习、模拟考、备料等备考应对；
3. 面点师考试分为理论知识考试和操作技能考核。理论考试采用闭卷计算机机考方式，操作技能考核采用现场实际操作。理论知识考试和操作技能考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。理论知识或操作技能不及格者可按规定分别补考。

证书发放

成绩合格后，颁发国家认可的中式面点师证书，该证书全国通用，终身有效，可在官方网站查询。

特别提示

以上报考条件、培训费用、政府补贴政策、培训内容、上课安排、考证安排及证书发放等，如遇国家、上海市政策调整，以新政策为准！

附：面点师培训内容

中式面点师是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，以各种原料，并配以多种调料与辅料，将其调制、成形、熟制而成的具有中国风味的面食或小吃的人员。中式面点师培训是本校的品牌项目，也是上海市政府补贴培训项目。

中式面点师的工作主要在酒店、餐厅、机关、学校、医疗卫生等单位。现代社会，面点餐饮业出现了空前的“中式面点师人才荒”局面。中式面点师已成为前景最为广阔的高收入阶层，成为人生真正的金饭碗。

初级面点师培训内容：

1. 基础知识——中国食俗基本知识，和面、揉面、搓条、下剂、擀皮、上馅等基本操作，面点原料运用， 制馅工艺、主坯工艺、成形工艺、熟制操作，成本核算等等；
2. 中水调面团——木鱼水饺、花边状元饺、鲜肉小笼、一品饺、鸳鸯饺、冠顶饺、鲜肉烧卖、糯米烧卖；
3. 中膨松面团——豆沙包、蔬菜包、钳花包、鲜肉包、寿桃包、如意卷、葱油花卷、猪蹄卷、奶黄棉花包、凤梨酥、开口笑；
4. 中油酥面团——桃酥饼、甘露酥、佛手酥、菊花酥、鲜肉月饼、黄桥烧饼、椒盐圆腰酥、蟹壳黄。

中级面点师培训内容：

1. 基础知识——面点原料及其运用，面点原料的保管，各类馅料制作，主坯工艺，成形、成熟工艺，食品营养与卫生，成本核算，茶点服务与宴会服务知识，烹饪美术常识等等；
2. 水调面团——芹黄烧卖、四鲜饺、知了饺、鲜肉蒸饺、素菜蒸饺、白菜饺、鸡冠虾饺、白兔饺、金鱼饺、兰花饺；
3. 膨松面团——三丁包、雪笋包、干菜包、冬菜包、素蟹粉包、素肉包、小肉菜包、茄汁冬茸包、奶黄秋叶包；
4. 油酥面团——花生酥、元宝酥、小鸡酥、鸿运酥、核桃酥、叉烧酥、腰鼓铜锣酥、细沙青蛙酥；
5. 米粉面团——腰果麻球、香麻软枣、莲蓉西米团、咸水角、雪梨果、象形南瓜团。

高级面点师培训内容：

1. 基础知识——中式面点的历史与现状分析，食品营养与膳食搭配，主坯工艺，特色制馅工艺，高级成形工艺，各类成熟工艺，面点盘饰工艺与装饰工艺，成本核算、厨房管理与过程组织等等；
2. 膨松面团——鲜肉生煎包、翡翠秋叶包、淮阳五丁包、蚝皇菌菇包、鱼香茄子包、蟹黄鲜肉包、豌茸刺猬包、双味葫芦包；
3. 油酥面团——三丝眉毛酥、萝卜丝酥饼、双味鸳鸯酥、莲茸蝙蝠酥、莲茸琵琶酥、枣香水仙酥、细沙梅花酥、五仁盒子酥；
4. 澄粉、其他面团——弯梳虾饺、奶黄甜椒、奶黄玉米饺、蜂巢蛋黄角、薯香咖喱鸡、像形香菱果、玉米窝窝头、蟹粉肉汤团。

课程介绍

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