张家口正规蛋糕裱花师创业班！

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西点种类有哪些和烘焙入门关键知识

西点源自于欧美地区，但因国家或民族的差异，其制作方法千变万化，即使是同样的一个品种，在不同的国家也会有不同的加工方法，因此，西点品种繁多，要全面了解西点的品种概况，必须先了解西点的分类情况，西点的分类，目前尚未有统一的标准，但在行业及教学中常将西点以加工工艺及坯料性质，分为蛋糕类，混酥类，清酥类，面包类，泡芙类，饼干类，冷冻甜食类以及巧克力类。

1，蛋糕类，蛋糕是西烘焙西点点中块形较大的一类产品，它具有组织松软，香甜适口，装饰美观等特点。

2，面包类，面包是以小麦粉为主要原料，并经烘焙加工而成，面包因制作工艺不同，口感不一，有较为蓬松柔软的，也有较为酥脆干硬的。

3，泡芙类，泡芙是一种源自意大利的甜食，蓬松中空的奶油面皮包裹着奶油，巧克力乃至冰淇淋，吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。

4，饼干类，饼干以小麦粉为主要原料，加入糖，烘培班油脂及其他原料，经调粉，成形，烘烤等工艺制成的食品，口感酥松，松脆。

烘焙入门务必了解的关键专业知识。

1，不筛小麦面粉。

一开始触碰烘焙的情况下，我也觉得为什么要筛小麦面粉，浪费时间，错过良好的机会哦，之后，大家了解到挑选是一个十分关键的流程，骰子能够除去小麦面粉中的低回声区，以保证蛋糕不发干，骰子能够提升蛋糕中的气体，使蛋糕更为比较宽松。

2，面糊拌和不匀称烘焙学校哪家好。

原材料不搅拌均匀，尤其是含有不一样色调的原材料，会导致蛋糕表层不一样色调的涡旋，可是也不必拌和，拌和会将过多的气体搅入面糊中，导致蛋糕坍塌，拌和的方式也很重要，拌和和激光切割，使商品看上去非常好。

3，烘焙模貝不上粉或是刷油。

模貝刷上油，能够使你在出模的情况下十分成功，忘掉刷油的不良影响，可能你能疯掉，自然，假如有一些商品不用刷油或刷粉丝，还可以挑选应用产品介绍。 张家口正规蛋糕裱花师创业班。

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