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蛋糕裱花师培训必修课——四种常用裱花嘴

裱花是利用奶油为主要原料，现今又有奶油霜、豆沙等膏状物质为原料，通过裱花袋、裱花嘴等工具，在蛋糕胚上制作而出的各种装饰性造型蛋糕。

人都是视觉动物，一款再美味的烘焙产品，如果裱花十分糟糕，那也很难吸引美食爱好者们的目光。因此，很多烘焙行业从业者都想要参加蛋糕裱花师培训。今天小森整理出了常用的四种裱花嘴，多种方式运用起来，可以轻松搞定日常生活中的大部分甜品哦!

一、圆形裱花嘴

常用来做马卡龙、泡芙等，也可以做水果蛋糕顶面圈饰和蛋糕边缘吊饰。制作泡芙时，左手握住裱花嘴的位置，与桌面垂直，用力均匀挤出即可。其他装饰则裱花嘴倾斜45度，用力均匀挤出奶油。

二、直花嘴

又叫玫瑰花嘴，常用来裱挤玫瑰花，法甜上的小装饰都可以用它。有两种使用方式，第一种宽口朝上横着挤出奶油，往自己的方向画U，边挤边叠加。第二种把裱花嘴立起来，宽口朝下，挤出奶油迅速摆动即可，每条长度尽量相等，挤出的装饰才好看。

三、六尺花嘴

常用来挤曲奇，杯子蛋糕顶部装饰。

制作曲奇玫瑰：把裱花嘴直立悬空，先挤出奶油中心，围绕中心旋转提起，旋转一圈，收掉即可。第二种裱花嘴倾斜45度，上下摆动均匀挤出奶油，动作可稍慢，尽量让每个长度一样，收尾时记得要停顿一下。

制作云顶曲奇：直立挤出奶油不要动，稍微抖一抖后快速收尾。

四、八尺花嘴

一般用于制作蛋糕上贝壳边等其他周边装饰。

第一种：与曲奇玫瑰做法相似，把裱花嘴直立悬空，先挤出奶油中心，围绕中心旋转提起，旋转一圈收掉便可。

第二种：裱花嘴倾斜45度，上下摆动均匀挤出奶油，动作可稍慢，尽量让每个长度一样。

贝壳边：挤出奶油后迅速往上提，再往下压，不断重复动作。

不同的裱花嘴都可以做出不同的花，花式的多样性不仅需要烘焙师经常练习，还需要大家多去创新设计，想了解蛋糕裱花师培训的，可以联系小编哦!西点烘焙培训、咖啡师培训、蛋糕裱花培训，王森教育励志格言：成功是一种观念，成功是一种思想，成功是一种心态，成功是一种习惯。太原哪里有西点留学综合班。

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