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2020-08-07 20:29:35|已浏览:56次
Bread baking course
该课程根据市场反馈不断优化,根据中国消费者口味需求对配方进行改良升级,教学产品同步最新面包潮流趋势,并加入大师配方,从外形,口感等更具创意设计,适合零基础、自营工作室创业者、热爱烘焙想学习专业技能的人群,通过12天系统学习近百种面包,掌握更全面的面包专业技能。
星曜堂拥有强大的外籍明星导师团队,另外,星曜堂的助教团队们拥有法国著名院校教育背景和多年的教学经验。教学模式方面星曜堂采用小班化教学,由一位外籍导师+一位中国助教联合授课,并且两位两位外教导师穿插授课,课程分为导师演示与学员实操,以实操内容为主,通过学员亲手实操完成后,更好的掌握每款单品的制作,保证每一位学员享受到最佳的学习体验。
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全能料理课程
课程内容介绍:
星曜堂全能料理课程全面升级,特色推出“主题周”。基础主食周、家禽与蔬菜类料理周、海鲜料理周、牛羊牲类料理周,从基础到米其林级菜品教学,满足不同需要的同学。专业老师实操带课,更有线上视频教学,可以反复观看!
课程包含法式、英式、意式、美式、地中海式等欧洲各国多种不同风格的菜肴、丰富的口感结合创意的摆盘。基础汤+热菜酱汁+沙拉酱教学,从法式经典到米其林独家秘制酱汁、摆盘、菜品解析系统讲解,除厨艺技术教学外,还会拓展西餐菜式、餐酒的搭配知识、菜品设计及厨房规划指导等理论知识延伸教学。
适合人群:
零基础美食爱好者、有一定基础想要开店或者专业从事西餐厅工作的人士。(建议年满16岁以上)
导师介绍:
Giovanni Young 杨其颖
2013年- 2014年罗马La Pergola米其林3星,厨师领班
2014年- 2016年罗马Enoteca La Torre米其林2星,助理副厨师长
2016年-2017年东方君悦大酒店Da Giorgio意大利餐厅主厨
2017年-2018年馥遇餐厅主厨,杭州青峰餐饮集团顾问That’s北京最佳年度意大利餐厅读者之选
2019年-2020年 南京金奥费尔蒙温哥华扒房行政主厨
蓝带国际2019环球美味“卓越大厨”烹饪大赛,优秀大厨奖
蓝带国际2019环球美味“卓越大厨”烹饪大赛,最佳飨食之所
2019年-2020年 橄榄餐厅年度读者优选餐厅
2020年-至今 杭州星曜堂国际学院高级料理导师
杭州地心西餐酒吧顾问主厨
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SCA Coffee Course
SCA(全球精品咖啡行业协会)首次来到“厨艺学院”办学,课程为了满足学员对专业咖啡技能的需求。课程主要针对咖啡厅创业者、咖啡师、西点甜品店的饮品供应、西餐厅的饮品供应等,提供给感兴趣的学员进行自我提升的机会。课程由 AST (认证SCA培训师)进行培训授课。
学习方式:全日制课程(9:30-17:00)
授课模式:6人小班化教学,理论课与实践课相结合
学费包含:培训费;学习用品费用;服装费用;学习期间课程中的材料费用;SCA考证费用
证书:完成SCA咖啡课程后,将获得SCA初级、中级咖啡师认证证书,由欧洲SCA协会颁发
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