萧山翻糖蛋糕培训机构
西点烘焙课程
一.〖 办 学 优 势 〗
酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的,以从事翻糖蛋糕 调酒 咖啡 西点 蛋糕、甜品,冰淇淋经营企业管理策划培训的合法企业。
两人同时报一个班, 一人全费 ,另一人只需一半学费,包两人都学会!
承若包教包会,不会 可免费重学 ;学员毕业包推荐工作
二.【学校课程设置及收费标准】
学费4500元 学习包含以上所有内容共计80多种产品近百款各式实用中高档面包蛋糕中、西式点心制作,包学会.学时:30天,包学会.
三.【招生对象及报考条件】
对西点面包制作感兴趣或想西点面包蛋糕创业的学员
四.【报名须提交的材料】
1、持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张)
2、报名时填写报名表
3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。
五.【课程时间安排】
周二到周日,周一休息一天。上午9:00-11:40 下午13:30-17:00
百度搜索:酷德教育
烘焙西点面包专业介绍
学期 45天
培养目标:通过系统的教学,让学员熟练掌握西式面点制作的基础操作技术以及高级技巧,使学员运用所学知识解决实际生产的问题,达到中、高级西点师的操作技能。
西点烘焙课程内容 KD
理论课程
1. 西式面点面包蛋糕的理论知识学习
2 . 西式面点基本功练习
3. 材料知识与机器和工具的详细讲解
4、 西点面包的原料认识和作用;
5、 各种机器设备的认识和操作方法;
6、 各种模具的认识和使用方法;
7 、面团的打法;
8、 面包发酵的讲解和技巧;
9、 烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解。
10、 食品安全生产的卫生知识;
11、 面包的造型整形、表面装饰的制作;
12、 前期开店知识的讲解。
13、 了解慕斯、芝士蛋糕的文化;
14、 慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求;
15、 机器设备的介绍和操作方式;
16、 各类原料的讲解和使用技巧;
17、 机器设备的采购和讲解;
18、 原料的采购和讲解;
19、 芝士蛋糕的溶解方式。
实操课程
蛋糕类:
戚风蛋糕 .虎皮蛋糕.天使蛋糕.椰茹卷.卡夫蛋糕.香蕉蛋糕.瑞士卷. 千蛋蛋糕 .黑森林蛋糕胚.巧克力椰子蛋糕.哈雷蛋糕.黄金切片蛋糕.生日蛋糕胚.英式磅蛋糕.布朗尼.开心果方枕. 瑞士千层蛋糕 .辣妹蛋糕.摩卡蛋糕.红枣蛋糕.轻乳酪蛋糕.铜锣烧.水晶蛋糕卷.玛德淋蛋糕.卡夫奶酪蛋糕.天使蜜豆蛋糕. 芒果千层. 榴莲千层 .黑美人芝士蛋糕 .马卡龙
西点类:
抹茶芝士慕斯. 酸奶冻芝士.尼罗河恋曲.清晨物语.提拉米苏.重乳酪蛋糕.德式黑森林.芒果金字塔.大理石乳酪蛋糕
面包类:
花式调理甜面包.甜甜圈.淡奶油餐包.金牛角面包.红酒蔓越莓吐司.法棍.南瓜吐司.汉堡包.北海道金砖.胡萝卜面包.牛油排包.手撕面包.金砖面包.可颂牛角. 甜蜜巴厘岛 .中种面包吐司.黑钻吐司.椰香吐司.超软白吐司
点心类:
菠萝泡芙.葡式蛋挞.椰子球.椰香冰皮月饼. 牛肉披萨(意大利) .菠萝火腿披萨 .法式烤布蕾.糯米糍.花生苹果苏式月饼.水果布丁. 班戟 .蓝莓乳酪派. 广式月饼 .松露巧克力.杏仁切片.抹茶切片.点心奶香片
饼干类:
老婆饼.鸡蛋饼干.玛格丽特饼干.奶油手指饼.香葱曲奇.葡萄酥饼.马赛克曲奇 核桃酥.巧克力曲奇.芝麻瓦片.原味经典曲奇.圣诞曲奇. 乡村蔓越莓 .千层蝴蝶酥.千层椰奶酥
馅料:
椰蓉馅.菠萝皮.毛毛虫面包.色拉酱
备注
1.我们向广大学员承若包教包会,不会可以免费 再 学
2.外地学员可以报销100%的火车硬座,高铁动车50%, 50%的卧铺,50%的汽车(飞机票除外 )
为了回馈广大学员,杭州酷德轻食简餐培训学院现推出免费试学活动,每天十个名额,联系网站客服或拨打24小时服务热线即可申请,一旦通过,即可来我校参加培训,试学期间不收取任何费用,让你充分的了解杭州酷德轻食简餐培训学院之后再办理入学手续,给足你思考的时间。
萧山翻糖蛋糕培训机构
翻糖蛋糕培训班
翻糖蛋糕起源:
17世纪,英国首先完成工业革命,成为世界上国力最强,拥有殖民地最多的资本主义国家。其殖民地遍布全球。英王每年定期举办一些聚会,即使是餐后的甜点也成为国王炫耀国力的一种方式。众多人为了得到国王的赏识,便绞尽脑汁。其中就有一位来自法国的厨师根据本国的糖蛋糕工艺,结合英国王宫内丰富的高级食材,终于制作出一款造型充满了奇思妙想,逼真,可媲美艺术品的新式甜点,得到了国王和群臣的青睐。从此以后,这门艺术化的美食悄悄地流行于各国王宫贵族们的餐桌,再经过众多皇家厨师们多年反复研究,博览大师制作的精华,创作出多种不同类型的糖花蛋糕和甜点,就形成了今天我们见到的翻糖蛋糕最早的雏形。又经过百年的发展和演变,翻糖蛋糕已成为一门独具特色的蛋糕装饰手法,最终风行欧美,受到多数人的喜爱。成为重要庆典场合必不可少的一道亮丽风景。
一. 〖 办 学 优 势 〗
★★★ 杭州酷德教育培训基地是由一所由经政府部门批准进入的,以从事 翻糖蛋糕 调酒 咖啡 西点 蛋糕、 甜品 冰淇淋 经营企业管理策划培训的合法企业。
★★★ 承若包教包会,不会 可免费重学 ;学员毕业包推荐工作
二、【学校课程设置及收费标准】
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翻糖艺术精品全能班(18天学期)
( 精品课程学费7500元 活动价 5000 元 名额只限10名 包教包会 含所学材料费)
三、【招生对象及报考条件】
对 西点面包 制作感兴趣或想 西点面包 蛋糕创业的学员
四、【报名须提交的材料】
1、持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张)
2、报名时填写报名表
3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。
五、【课程时间安排】
周二到周日,周一休息一天。上午 9 : 0 0-11:40 下午13:30-17: 00
招生热线: 18957136295 微信:mlynwm
课程
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第一章基础知识
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1 .工具的认识
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2 .翻糖膏和干佩斯的认识
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3 .翻糖蛋糕准备工作
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4 .翻糖膏的处理和储存
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5 .干佩斯褶皱纹
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6 .翻糖润色
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第二章花卉制作
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1 . 玲兰花 (一束)
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2. 马蹄莲
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3 .玫瑰花
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4 . 仿真树叶
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5 .香水百合
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6 . 绣球花
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7 . 松球
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8. 康乃馨
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第三章卡通动物制作
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1. 长颈鹿
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2 .小猪(一对)
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第四章糖衣
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1. 糖衣上色
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2. 擀平糖衣的技巧
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3. 糖衣覆盖
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4. 糖衣抹面
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第五章
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基本的模具使用方法
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第六章翻糖纸杯蛋糕制作
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1. 圈圈 漂亮花
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2. 手提包
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4. 蝴蝶 结
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第七章翻糖饼干
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1. 圣诞树
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2. 海绵宝宝
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3 比基尼
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4. 奶瓶
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5. 小鱼
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6. 米奇
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7. 可爱雪人
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8. 熊大
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9. 手套
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10. 袜子
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第八章人物
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婴儿
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芭比娃娃
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第九章
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杯子蛋糕胚子 饼干配方
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食用干佩斯,翻糖配方
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第十章
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制作练习的干佩斯
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制作练习的翻糖
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课程
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第一章花的制作
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1. 毛莨
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2. 奥斯丁玫瑰
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3. 仿真 玫瑰
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4. 雪莲花
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5. 花盒
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6. 蝴蝶(仿真)
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7. 牡丹
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第二章动物的制作
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1. HLKT猫
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2. 轻松熊
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3. 蜡笔小新
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第三章 人 物的制作
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1 男士人偶
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2. 女 士人偶
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3. 身体结构
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4 . 凹凸五官
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第四章 纸杯蛋糕
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1 梦幻裙子
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2 . 珍珠
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3 . 蝴蝶飞飞
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第 五 章 翻糖饼干
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1. 机器猫
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2 .小孩
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3. 女士礼服
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4 .五角星
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5. 高跟鞋
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6 .心
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7. 男士礼服
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8 .梦幻小屋
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第 六 章蕾丝
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1. 蕾丝边的制作配方
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2. 各种蕾丝边
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第 七 章 个性蛋糕
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温馨小床
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名牌包包
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礼物盒
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第 八 章
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1. 三层梦幻自创蛋糕 (做好可以带回家)
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2. 婚庆蛋糕设计
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3. 主题分类
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4.个性蛋糕设计
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注:
1,我们向广大学员承若包教包会,不会可以免费再学
2.外地学员可以报销100%的硬座,50%的软卧,50%的汽车(飞机票除外)
不限量提供原材料:为了保证学生更多实操机会,打好扎实的基本功,杭州酷德轻食简餐培训学院不限量提供原材料让学生练习,做完的成品学生可以自由品尝;
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港式甜品课程
吃甜品是人生中美好的一个细节,处在恋爱中的男女离不开甜品,就是居家过日子,也离不开甜品带给我们的美好。品一口甜品,那丝丝甜意沁人心脾
一.财富---港式甜品
港式甜品,出品各式新派甜品,非常有特色而品种丰富,甜品造型多变而特别,甜味适中,清爽而不腻;环境简洁,都是一些简单的凳子椅子,让人感觉很悠闲、安逸,逛街之余可以来这里歇脚、聊天 。
二.酷德教育培训--- 港式甜品 培训内容
培训内容
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一 . 凉粉系列 :椰汁凉粉 西瓜凉粉 芒果凉粉 椰汁西米露凉粉 鲜杂果凉粉
二 . 雪山系列 :雪山榴莲 雪山黑珍珠 雪山红豆凉粉 雪山白雪凉粉 雪山蓝莓
三 . 小圆子系列 :杂果小圆子 雪山甘露小圆子 雪山红豆小圆子
四 . 饮料系列 :西瓜冰 奇异果冰 海底椰冰 芒果冰
五 . 双布奶系列 :西贡双皮奶 琥珀杏仁双皮奶 琥珀核桃 琥珀果仁双皮奶芒果双皮奶 蓝莓梦幻雪双皮奶
六 . 泰国黑糯米系列 :芒果白雪黑糯米甜甜 生磨芝麻糊加黑糯米 生磨核桃加黑糯米 生磨杏仁茶加黑糯米 白雪黑糯米 泰式黑糯米甜甜 海底白雪黑糯米 海底椰黑糯米甜甜 榴莲忘返 芒果椰汁黑糯米甜甜
七 . 西米露系列 :红豆沙西米露 生磨芝麻糊西米露 生磨核桃露西米露 生磨杏仁茶西米露 西瓜西米露 木瓜西米露 芒果西米露 杨枝甘露 白雪黑珍珠 鲜杂果西米露(椰汁) 鲜杂果西米露(芒汁)
八 . 传统甜品系列 :莲子红豆沙 黄金番薯糖水 生磨芝麻糊 生磨核桃糊 生磨杏仁茶
九 . 手磨豆腐花系列 :红豆沙豆腐花 生磨核桃露豆腐花 生磨杏仁茶豆腐花生磨芝麻糊豆腐花 西瓜豆腐花木瓜豆腐花 甘露豆腐花 鲜杂果豆腐花(椰汁/芒汁)
十 . 汤丸系列 :红豆沙汤丸 生磨芝麻糊汤丸 生磨核桃露核桃 生磨杏仁茶汤丸 番薯糖水汤丸 姜水净汤丸(6粒) 糖不甩(无馅6粒)
十一 . 养身炖品系列 :南北杏雪耳炖木瓜 椰汁莲子炖雪蛤膏 杏汁莲子炖雪哈膏
十二 . 班戟系列 :芒果班戟 香蕉班戟 榴莲班戟
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培训课程安排
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理论学习 :1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解 :1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践 :1.自己备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
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实际操作内容
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1 、港式甜品的系统讲述;
2、港式甜品原料的选购;
3、港式甜品食材的预加工;
4、港式甜品加工的基本标准;
5、港式甜品加工的工艺步骤;
6、港式甜品经营定价原则;
7、系列调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
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培训时间学费
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不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般7天左右,视个人情况而定。
培训费原价 2980元 10天 特惠价2000元 每个月只限10名 (包学会学不会可免费在学)
超值: 学习时间不限,直到全部项目学会为止。专人陪同考察甜品专用设备、工具、甜品原材料批发市场,提供多个质量稳定可靠、价格有竞争力的供货渠道。
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特别优惠
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1. 指导招牌设计。 2.指导菜单设计。
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三 技术支持—酷德教育吃培训
1. 专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案
2.切实的指导店面招牌的设计
3.全面的指导个性化菜单设计
4.终身免费技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持
杭州酷德西点培训学校专业提供学习咖啡,西点,糕点,面包烘焙,甜品,烘焙,翻糖蛋糕,饮品奶茶,韩式裱花,蛋糕等技能培训,全国连锁,学西点咖啡到杭州酷德西点学校.
萧山翻糖蛋糕培训机构
酷德教育师资:
酷德教育创始人:曹全权
2008年创立杭州酷德教育
CIP国际职业认证评审委员
JYPC全国职业资格考试认证中心评审委员
美国ACIC国际职业认证评审委员
2015年创立贵阳酷德教育
翻糖糖艺技师:段宝连
从业7年
擅长翻糖艺术蛋糕,翻糖蛋糕的制作及装饰,以高超精湛的研发技术著称
翻糖.糖艺研发师 擅长 :拉糖、捏塑、雕刻
成功并不能用一个人达到什么地位来来衡量,
而是依据他在迈进成功的过程中,到底克服了多少困难和障碍。
人生格言: 坚持自己所坚持的,一定会有意想不到的收获
高级裱花技师:晏号
从业10年
擅长: 擅长于精通十二生肖,精通仿真花卉,水果蛋糕,巧克力全套技术;尤其擅长各类慕斯西点产品
的研发。
晏号 老师的教学名不虚传很好。 晏号 老师把每节课安排得恰到好处,每堂蛋糕课,他都讲得十分详细,生怕我们做不来,只要有时间, 晏号 老师便会给足够的时间操作,然后一一指点。
人生格言: 教育的目的不是在製造機械,而是在造成人才。
高级翻糖 技师:熊 慧凤
从业5年
擅长: 专于各种翻糖艺术蛋糕制作与研发,尤其擅长翻糖艺术蛋糕,翻糖蛋糕的制作及装饰,以高超精湛的研发技术
著称。
熊 慧凤 老师,老师教学认真,课堂效率高,授课内容详细,学生大部分都能跟着老师思路学习,气氛活跃,整节课学下来有收获、欣喜,使人对此门课程兴趣浓厚。
人生格言: 你在一生中,可以有所作为的时候只有一次。那就是现在,然而,许多人却在悔恨过去和担忧未来之中浪费了大好时光。
高级裱花技师:上官俊奇
从业15年
擅长: 擅长于 韩式裱花 十二生肖,各种花卉,陶艺蛋糕,欧式,水果等蛋糕制作。
真是人如其名,有文采有内涵的一位老师, 上官俊奇 的话语,总是充满着诗意,蕴含着哲理。他把真诚和廉洁视作为人处世的准则,是学生学习的榜样,他的学生都对他很是心悦诚服。这不仅源自他的人格魅力,还有他高超的教学水平,谁人不服谁人不叹。
人生格言: 师生之间心与心的交汇之处是爱的圣地。
高级西点烘焙技师:刘红军
从业16 年
擅长: 专于各种高端西点,各种法式西点精品的制作以及研发,擅长制作各种巧克力制作,对蛋糕装饰有着独到的见解,推崇创意西点制作。
人生格言: 我们永远不知道未来会发生什么,但是我们可以选择,是放弃,还是忍痛前行。即使没有胜利的犒劳,尊严与骄傲,将一路与我们同行,通往成功的道路只有快慢之别,并无胜负之分,战胜对手只是人生的赢家,战胜自己才是命运的强者。
高级西点烘焙技师:杨招兵
从业18 年
擅长: 专于各种高端西点,各种法式西点精品的制作以及研发,擅长制作各种巧克力制作,对蛋糕装饰有着独到的见解,推崇创意西点制作。
帅气的 杨招兵老师 ,一向风度翩翩,他总是很温柔,说话和气,这个评价并不高,他总是彬彬有礼的,还有他是聪明绝顶,而且他永远不会打击学生,总是鼓励我们好好努力学习,看到学生创造新作品就激动得跟发现新大陆一样,他常常说,学生的成就比我自己更加重要。
人生格言 :教师之所以伟大,在于他(她)永远消耗自己,照亮别人。
高级裱花技师:吕圆圆
从业8年
擅长: 擅长于韩式裱花 十二生肖,各种花卉,陶艺蛋糕,欧 式,水果等蛋糕制作,
从教语录: 在学校和生活中,工作的最重要的动力是工作中的乐趣,是工作获得结果时的乐趣以及对这个结果
的社会价值的认识;
高级西点烘培技师:赵书伟
从业:15年
擅长: 专于各种高端西点,各种法式西点精品的制作以及研发,擅长制作各种巧克力制作,对蛋糕装饰有着独到的见解,推崇创意西点制作。
赵书伟 老师一向为人师表,做什么事都一心一意,在教学上更是认真负责,不知道她的人以为他个不苟言笑的人,其实不然,跟学生玩的特别好,他经常说,一天不见学生心就想的痒痒的。可见爱之深关之切。
高级翻糖老师 :刘培珍
从业:8年
擅长: 专于各种翻糖艺术蛋糕制作与研发,尤其擅长翻糖艺术蛋糕,翻糖蛋糕的制作及装饰,以高超精湛的研发技术著称。
从教语录: 在学校和生活中,工作的最重要的动力是工作中的乐趣,是工作获得结果时的乐趣以及对这个结果的社会价值的认识
高级西点烘焙技师: 甄忠盖
从业:15年
甄忠盖老师 在圈内小有知名,有着多年的烘焙教学、研发经验,从业至今身经百战,作品无数。
学校职位:
烘焙高级技术主管,西点、蛋糕、面包高级讲师、研发、教学老师,担任 酷德 咖啡西点学校主力研究员,曾多次获得国内外西点大赛金奖。
擅长:
擅长烘烤类蛋糕、西点饼干、面包等、专于各式流行蛋糕,西点、面包制作和研发(欧式面包、面包艺术、法式面包、丹麦面包、天然酵母面包等)慕斯蛋糕甜点,饼干装饰蛋糕,法式甜点派,法式甜点盘艺,时尚趣味饼干,法式工艺西点等等。
从教语录:
我们永远不知道未来会发生什么,但是我们可以选择,是放弃,还是忍痛前行。即使没有胜利的犒劳,尊严与骄傲,将一路与我们同行,通往成功的道路只有快慢之别,并无胜负之分,战胜对手只是人生的赢家,战胜自己才是命运的强者。
高级咖啡技师:肖慈君
从业10年
擅长课程: 咖啡、冰饮、分子美食 花式调酒 鸡尾酒创新
肖慈君 老师治学严谨,对学生严格要求。课堂中,他循循善诱,强调独立思考,引导学生进行启发是思维。在 咖啡 这门课中,同学们体会到了学习的乐趣,在解决问题的过程中更懂得了制作 咖啡 的艰辛。上课时, 肖慈君 老师能够从学生实际出发,适当缓和课堂气氛,充分调动学生学习的积极性,使学生在学习之余能够在调节气氛的过程中学习做人的道理,帮助我们形成正确的世界观。
人生格言: 一个人的快乐,不是因为他拥有的多,而是因为他计较的少。
高级咖啡讲师:许江军
从业15年
教学领域 : 咖啡机原理 咖啡机维修培训、精品咖啡烘焙、咖啡品鉴杯测、意式咖啡体系、咖啡拉花创作。
教学方法: 课题、呈现、讲解、交流、案例、归纳、总结;
教学形式: 通俗、由浅入深,细致、思维缜密,氛围、幽默诙谐,归纳、言简意赅。
教学感悟: 当那一丝丝的倔强褪去了稚嫩的脸庞,当那一点点的经历累积了今天的思想。我愿意把对待咖啡、对待生活的感悟与您分享!我愿意把我咖啡技能、咖啡馆创业案例与您交流!
高级咖啡技师:夏朝阳
从业8年
教授课程:咖啡、冰饮
夏朝阳老师为人和蔼可亲,富有亲和力,指导学生耐心细
致,言传身教,使同学们受益匪浅。性格含蓄
内敛,温和稳健,具有学者风范。
人生格言: 永远用欣赏的眼光看学生,永远用宽容的心态面对学生.
高级调酒咖啡技师:曹全金
从业10年
擅长课程: 咖啡、冰饮、分子美食 花式调酒 鸡尾酒创新
失败是什么?没有什么,只是更走近成功一步;成功是什么?就是走过了所有通向失败的路,
只剩下一条路,那就是成功的路。
人生格言: 致力培育好每一位热爱咖啡的学员。
萧山翻糖蛋糕培训机构
一家五星级的酒店,其需要的轻食师,历年来都是从国外引进,有的引进的轻食师,其年薪甚至高达百万。与这家五星级酒店共同遭遇的酒店很多。他们也想节约成本,选用国内人才,但国内的高级轻食师人才紧缺。各大城市“白领”数量远远超过“蓝领”,与蓝领工资看涨相反,“白领”工资急速缩水。在成都,一名刚毕业的大学生成为白领,其月工资甚至不足一名高级酒店的服务员。!