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象山蛋糕西点培训

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2021-03-01 14:17:52|已浏览:0次

象山蛋糕西点培训
温州蛋糕创业全能培训怎么选择培训学校?哪所培训学校比较好?杭州蛋糕创业全能培训价格优惠,小班教学、名师辅导、授课老师教学经验丰富,确保课程效果,深受学员喜爱。
奶油裱花课程内容
一.生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作方法。生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。
二.直形胚, 圆弧形胚,心形胚,四边形胚,各种欧式拉胚,多种实用的陶艺蛋糕胚
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三.生日蛋糕各种花边的制作:水滴花边,玫瑰花行边,玫瑰吊式形花边,吊式形花边、牙形花边,叶子形花边、螺旋花边、小草花边,线条形花边,吊式形花边
四.生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花,大丽花,蝴蝶兰,牡丹花,红鹤芋,牵牛花,水仙花等制作方法。
五.生日蛋糕生肖及人物的制作:1.十二生肖仿真动物与卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴,鸡、狗、猪。3. 生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、圣诞老人,仙鹤,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鹅,凤凰等4. 生日蛋糕植物----树、山、草地,寿桃及排笔画等.
六.生日蛋糕常用艺术字体:祝福语的艺术字体写法、祝福语:生日快乐,寿,福如东海,寿比南山,英文生日快乐,百年大寿等.
七.生日蛋糕整体组合制作。 花式蛋糕,果酱蛋糕,双层蛋糕,多层蛋糕,欧式水果蛋糕,陶艺蛋糕,生日,祝寿,节日,结婚,喜庆,儿童蛋糕等.

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承若包教包会,不会可免费重学;学员毕业包推荐工作
高端翻糖课程内容
部分   配方包面(1天)
如何使翻糖皮发挥出好的延展性,从而让它光滑地贴附在蛋糕表面上,并且没有破漏和褶皱,就是本课程想要教给你的。
你将学习到:
翻糖的基础理论知识;翻糖配方和揉制手法;翻糖蛋糕的包面技巧(包含为不同材质、不同形状的蛋糕胚包面)

第二部分   糖花课程(3天)
在蛋糕的装饰世界里,较常见的就是“花”元素。糖花的出现,突显的是人们对翻糖蛋糕工艺进一步的追求。
糖花是婚礼蛋糕上运用的元素,因为没有季节和色彩的约束,可以很好地切入主题以及提升蛋糕的格调。
花卉品类:
玫瑰、牡丹、毛茛、手工五瓣花、多肉、浆果/莓果.非洲菊.马蹄莲.小蓝莓.等等
你将学习到:
制作花卉的原材料(干佩斯)的制作和储藏方法;花瓣和叶片的染色、刷色、晕染技巧;糖花的装饰和插画的技巧等等。
除了课上教的十几种花卉之外,本课程较重要的是培养大家举一反三的能力,运用学习到的知识能够独立完成其它品种的花,
以及如何在缺少模具的情况下利用现有的工具完成想要的效果。
第三部分   公仔捏塑(2天)
公仔捏塑是一项传统的甜点技术,使用捏制整形的技法,像魔法师一般制作出各种装饰造型。在当下“看颜值”的时代里,
一个精美的翻糖公仔无疑是整个蛋糕的一大亮点,也能展现甜品店的艺术性和专业设计感。
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你将学习到:
公仔骨架搭建的理论知识;脸部、身体捏塑、妆发造型、服饰装饰、配件、道具的捏塑技巧和各种工具的使用手法;
以及公仔和蛋糕主体如何搭配等等。经过公仔捏塑课程学习后大家还会对糖膏不同
造型的应用(如卡通卷边、自由形状的切割、借助模具图案的装饰等)
有一个深刻的了解,并且能够举一反三,独自完成各种各样的公仔作品。

第四部分   皇室糖霜.蕾丝(1天)
皇室糖霜课程包括学习吊线蛋糕和糖霜饼干的制作,吊线蛋糕外观精致丰满,糖霜饼干则创造性,
适合用于各种有趣的主题,它们往往是甜品桌上的一大亮点。
你将学习到:
糖霜饼干:皇室糖霜.蕾丝的调制方法、不同状态糖霜的用法知识;糖霜的填制、绘画(不需要美术功底);糖霜.蕾丝
调色、上色、刷色等等。但无论饼干装饰得多么漂亮,较基本的还是饼干本身的味道和形状
你还将会知道如何使饼干美味和保持的形状。吊线蛋糕:如何制作皇家
蕾丝,包括腾空吊线,刷绣等等,较后将独立完成一个单层吊线蛋糕。

第五部分   甜品台基础烘焙课程(1天)
随着人们生活品质的提高,甜品台在日常生活中的出镜率越来越高,企业营销会、答谢会、婚礼、生日趴...甜品台都成了不可或缺的元素
你将学习到:
甜品台蛋糕内胚(磅蛋糕)的制作方法;棒棒糖蛋糕以及纸杯蛋糕的制作方法。
想做出一个精致的甜品台,打好基础是关键。学会了基础的制作技巧,便可以开发思路研发新品
第六部分   完成毕业作品(2天)
学习了前面10天的课程,好好展示一下自己的学习成果吧,每个人需要完成一个翻糖主题蛋糕(每期主题都不同)。
这2天,主要为了让大家检验一下自己还有哪些不足的地方,好让老师有针对地为你指导。
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奶油裱花是制作蛋糕的基础,一款蛋糕好不好看,受欢迎的程度跟裱花做得好不好有很大关系,西点老师以娴熟的技巧,灵活的手艺,为您打造一款款精品富有艺术气息的蛋糕裱花
韩式蛋糕裱花是蛋糕艺术的灵魂,是蛋糕的生命的廷伸,通过奶油和豆沙的结合,用精致的韩裱手法,可以把蛋糕当作最完美的艺术品呈现出来,让专业韩式裱花带您探索韩裱艺术的世界
生日蛋糕是一道美食,是过生日的必需品,它最早起源于西方,后来才慢慢的传入中国。最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的,这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。
蛋糕种类繁多,比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等。

蛋糕甜味适中,柔软,绵滑,样式多,风味独特。我们不仅有糕点老师现场指导教学,还可以让学员动手操作练习,直到您学会为止!
高级专业裱花特训班
随到随学,全天实操,包教包会,一次性缴费,后期没有任何费用。(全科赠送学员工作服一件,裱花工具一套,裱花袋十个,裱花棒、刮片、裱花专用剪刀一把)
学习方法
每个人一个转盘,可以百分百实际操作,老师在旁指导,学习不合格可至下学期继续练习合格为止,不产生任何费用。

学习内容
裱花工艺制作技巧要领掌握与专业工具的认识与使用方法。
第一步,从一些简单的花边开始练习,手法的运用,手把手教课直到几十种花边的操作。
第二步,花卉的制作,玫瑰花、富贵花、牡丹花、百合花、菊花等十多种花形。
第三步,十二生肖制作(卡通和仿真)人物的制作。
第四步,抹面练习(直面、圆面)能够手链操作。
第五步,花边整体练习(花边组合与搭配)组合整体蛋糕、调色、蛋糕构图设计制作,独立完成。
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