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上海中式面点师培训

授课机构:上海宏星职业技能培训学校

地址:上海市静安区共和新路1231号2楼

网报价格:¥电询

课程原价:¥电询

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课程详情 学校简介 学校地址 网上报名

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上海宏星职校的面点师培训,是上海面点师培训明星品牌,宏星学校开展上海面点师培训已有20年的悠久历史,职校面点培训可靠,政府定点面点师培训有放心,当地面点师培训有信誉.值得劳动者选择.

面点师培训内容主要包括和面、揉面、搓条、下剂、擀皮、上馅等基本操作,以及各式包子、小笼、饺子、烧卖、酥、饼、米团等面点品种的做法。了解更多面点师培训内容请查看本文尾部的附录部分。

小班授课,严格控制人数,面点大师手把手教学;每个级别教30个左右品种,符合条件者还能享受政府补贴

报名咨询

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报名及培训地址

上海市静安区共和新路1231号二楼(近中山北路)【详细路线】

培训等级

面点师培训项目分为三个等级:初级、中级、高级。

报考条件

初级面点师报考条件:

具有初中及以上文化程度。

中级面点师报考条件:

有初级面点师证书。

高级面点师报考条件:

取得中级面点师证书两年以上(如果中级证书成绩良好及以上,可以直接读高级)。

培训费用

初级:2900元,中级:3190元,高级:4520元

*政府定价,比社会培训价格低很多,外地户口或上海户口符合条件者还可享受1200元~2500元的政府补贴(根据身份状态和证书级别)。

了解更多补贴政策:【培训政策】

报名材料

身份证原件。

上课安排

定期开班,周期三个月。

上课方式

由操作课、理论课组成,实践操作占90%以上。

  • 操作课:每次上课在老师的示范、讲解、带领、辅导下,通过亲手制作实践,学习相应的制作方法、知识点;
  • 理论课——中点常识、设备知识、营养卫生、厨房管理的讲解学习。

网上报名

学员可以通过网络报名,报名学员可以尽早报上名额,防止错过开班信息。

网络报名缴费时注意备注信息、报名项目名等或者尽快和学校老师联系确认报名信息。

开户名:上海宏星职业技能培训学校

账号:310066616010149036924

开户行:交通银行曲阳路支行

考证安排

  1. 由学校集体申报参加上海市的统一考试;
  2. 由学校组织复习、模拟考、备料等备考应对;
  3. 面点师考试分为理论知识考试和操作技能考核。理论考试采用闭卷计算机机考方式,操作技能考核采用现场实际操作。理论知识考试和操作技能考核均实行百分制,成绩皆达60分及以上者为合格。理论知识或操作技能不及格者可按规定分别补考。

证书发放

成绩合格后,颁发国家认可的中式面点师证书,该证书全国通用,终身有效,可在官方网站查询。

特别提示

以上报考条件、培训费用、政府补贴政策、培训内容、上课安排、考证安排及证书发放等,如遇国家、上海市政策调整,以新政策为准!

附:面点师培训内容

中式面点师是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法,以各种原料,并配以多种调料与辅料,将其调制、成形、熟制而成的具有中国风味的面食或小吃的人员。中式面点师培训是本校的品牌项目,也是上海市政府补贴培训项目。

中式面点师的工作主要在酒店、餐厅、机关、学校、医疗卫生等单位。现代社会,面点餐饮业出现了空前的“中式面点师人才荒”局面。中式面点师已成为前景最为广阔的高收入阶层,成为人生真正的金饭碗。

初级面点师培训内容:

  1. 基础知识——中国食俗基本知识,和面、揉面、搓条、下剂、擀皮、上馅等基本操作,面点原料运用, 制馅工艺、主坯工艺、成形工艺、熟制操作,成本核算等等;
  2. 中水调面团——木鱼水饺、花边状元饺、鲜肉小笼、一品饺、鸳鸯饺、冠顶饺、鲜肉烧卖、糯米烧卖;
  3. 中膨松面团——豆沙包、蔬菜包、钳花包、鲜肉包、寿桃包、如意卷、葱油花卷、猪蹄卷、奶黄棉花包、凤梨酥、开口笑;
  4. 中油酥面团——桃酥饼、甘露酥、佛手酥、菊花酥、鲜肉月饼、黄桥烧饼、椒盐圆腰酥、蟹壳黄。

中级面点师培训内容:

  1. 基础知识——面点原料及其运用,面点原料的保管,各类馅料制作,主坯工艺,成形、成熟工艺,食品营养与卫生,成本核算,茶点服务与宴会服务知识,烹饪美术常识等等;
  2. 水调面团——芹黄烧卖、四鲜饺、知了饺、鲜肉蒸饺、素菜蒸饺、白菜饺、鸡冠虾饺、白兔饺、金鱼饺、兰花饺;
  3. 膨松面团——三丁包、雪笋包、干菜包、冬菜包、素蟹粉包、素肉包、小肉菜包、茄汁冬茸包、奶黄秋叶包;
  4. 油酥面团——花生酥、元宝酥、小鸡酥、鸿运酥、核桃酥、叉烧酥、腰鼓铜锣酥、细沙青蛙酥;
  5. 米粉面团——腰果麻球、香麻软枣、莲蓉西米团、咸水角、雪梨果、象形南瓜团。

高级面点师培训内容:

  1. 基础知识——中式面点的历史与现状分析,食品营养与膳食搭配,主坯工艺,特色制馅工艺,高级成形工艺,各类成熟工艺,面点盘饰工艺与装饰工艺,成本核算、厨房管理与过程组织等等;
  2. 膨松面团——鲜肉生煎包、翡翠秋叶包、淮阳五丁包、蚝皇菌菇包、鱼香茄子包、蟹黄鲜肉包、豌茸刺猬包、双味葫芦包;
  3. 油酥面团——三丝眉毛酥、萝卜丝酥饼、双味鸳鸯酥、莲茸蝙蝠酥、莲茸琵琶酥、枣香水仙酥、细沙梅花酥、五仁盒子酥;
  4. 澄粉、其他面团——弯梳虾饺、奶黄甜椒、奶黄玉米饺、蜂巢蛋黄角、薯香咖喱鸡、像形香菱果、玉米窝窝头、蟹粉肉汤团。

上海宏星职业技能培训学校简介

上海宏星职业技能培训学校成立于1998年,上海宏星职校经人社局(原劳动局)批准设立实施,静安区人社局是上海宏星职校直属领导部门。上海宏星职校坚持为民服务的原则,为上海市工作的劳动者、失业人员、岗位调整人员、退伍军人、残疾人等人员提供岗位技能培训、技能培训证书培训,到2017年末已经培养培训人数达数十万人次。学校保育员培训、厨师培训在当地具有一定的声誉和口碑,学校有保育员培训、育婴师培训、厨师培训、中式面点师培训、西式面点师培训。
上海宏星职业技能培训学校
上海宏星职校是勇敢坚韧奋发的学校
学校经历过虹桥、闸北区、静安区等主管辖区的风雨变动,经历过李宏源、刘凯军到现在的学校领导,历经三代领导人的努力,励精图治。每年在上海市的培训量稳步提升,学校项目稳中有增。学校校址也经历了数次的迁移和改变。
上海宏星职校是有人情味的学校
学校为考虑参加职业技能培训人员迫切需要培训后有工作的需求,了解到参训学员普遍家庭条件不宽裕的情况。在所有开展的培训中,都通过学校努力申请补贴资质;我校员工绝不轻易解聘、离职。最老的员工和学校的年龄相同;我校在退费制度上绝不吃拿卡要,按照合同的标准合法合规退费。绝不额外增加学员生活负担;对老学员不仅全额为其申请政府补贴,另额外奖励一笔奖学金,鼓励学员通过学习改变自己的命运,改善自己的生活。我校所有学费均采用一费制,不另行收费,如果在签约培训合同时没有提及的收费我们绝不另立名目额外收费。
上海宏星职校是当地人信赖的学校
我校目前有保育员培训、育婴师培训、厨师培训(中式烹调师培训)、西式面点师培训、中式面点师培训,其他项目还在积极申请中,然后学校在当地的口碑经常有本地人员过来报名其他项目。比如柳营路某弄的刘女士就曾经因为信赖我们,来报考计算机培训。然后目前我校还没有这个项目。
宏星学校的教务老师热情、耐心,说明了情况后,不辞辛苦,利用内网和外网等网络资源,结合行业口了解和口碑,帮刘女士推荐了附近几所交通方便口碑好的其他职业学校。成功的把生意“推出去”,刘女士后来也找到了满意的机构参加了培训。
上海宏星职校是有高尚追求的学校
我校的办学宗旨并不是让学员在我们这里缴费、交钱,然是帮助本地的每一个信赖我们、需要我们帮助而我们有能力帮助的每一个普通人,我们的出发点不是想动你的钱袋子,而是希望能够切实的帮到每一个信赖我们的人。
上海宏星职校是你可以信赖的学校
信任宏星职校,不是单单的一次简单的交钱-学习-考试-拿证的工厂式流水线工作,是一场和宏星职校全体教职工交朋友、认识一群人的过程。宏星职校办学19年,还没有一起劳动纠纷,没有一起培训纠纷。宏星职校的全体员工和所有参训的学员通过平等公正的心态,在谅解对方难处,站在对方立场反思自己的情况下,从来没有不互相理解和信任的。
上海母婴护理培训
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上海宏星职校地址:上海市静安区共和新路1231号2楼
上海宏星职校电话:400-6169-615

  • 学校名称:上海宏星职业技能培训学校

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