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烘焙中蛋糕奶油的打发窍门，如何鉴别蛋糕是否烤熟
奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法，如面糊类蛋糕就必须借由奶油打发拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积，制作馅料时，则大部分都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。
1.奶油回温：奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬，退冰软化的方法，就是取出置放于室温下待其软化，至于需要多久时间则西点师培训不一定，视奶油先前是冷藏或冷冻，分多寡以及当时的气温而定，奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。
2.与糖调匀：用打蛋器将奶油打发至体积膨大颜色泛白，再将糖粉与盐都加入奶油中，继续以打蛋器拌匀至糖粉完全融化，奶油糊质地光滑。
3.打发完成：完成后的奶油糊应成光滑细致状，颜色呈淡黄，蛋糕裱花师培训已以打蛋器将之举起奶油糊不会滴下的程度，就算完成了，这一款奶油糊最常应用于重奶油蛋糕的制作上，加入不同的香料与馅料调配即变成不同口味的膨松蛋糕。
如何判别蛋糕已经烤熟。
1，看成色，膨发情况。
一般来说，蛋糕成熟时膨发到一定程度后就会稍微回落一点，此时蛋糕已基本定型，再看上色情况，上色均匀表示此蛋糕可能已成熟。
2，戳孔看是否有粘液。
可以用学西餐牙签或者是竹签戳进去蛋糕里面，拔出来后看看是否有粘液，如果成熟了的蛋糕是不会沾有粘液的，反之没熟透的则会有。
3，轻拍听回声。
用手快速拍打蛋糕体，如发出“沙沙”的声音，则表明蛋糕还未完全熟透。
4，轻按看弹性。
手指轻轻按下蛋糕表皮，看按下部分是否会快速的弹起，如若是则表示蛋糕已熟透，弹性良好，如果缓慢弹起则仍需再烘烤一会。
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国家大力发展职业教育，初中毕业学什么技术好？
随着中考政策的不断调整，高中和职业技校的录取比例逐渐缩小甚至持平，这也就意味着将会有一半初中毕业生上不了普高。以2020年的广东省为例，根据发布的招生指导意见，包括广州、深圳、佛山等城市，普通高中的录取比例不足50%，深圳是47%。
从全国大部分地区来看，接近一半的孩子上不了普高，很可能是未来十年家长们都要面对的现实。
毋庸置疑，职业教育越来越吃香，专业技术人才将成为社会的中坚力量。选一门好专业，是把握美好人生方向的开始。学习一门专业，除了要结合自身实际和社会环境，更要有长久学习的毅力和坚持的决心。教育就目前现实状况而言是改变一个家庭命运、 成就一个孩子未来最有效、最直接的途径。为孩子选一门好专业，相当于为孩子的人生打下最坚实的基础。
那孩子不上高中，初中毕业学什么技术好?
学什么，要看缺什么，初中毕业学什么技术好?要看自己将来喜欢从事什么工作。很多家长想让孩子在身边，就选择一些工厂工人、服务行业上班，但是家长可想过，这是孩子想要的吗?是不是一个长久之计，是不是可以让孩子自己选择学一门技术，养活自己?很多问题值得深思。
初中毕业后，学一门专业技能，尤其是西点烘焙行业，其就业前景及发展方向都是非常好的。现在的初中生，他们年轻阳光、充满活力、接受能力强，学习起来会更容易，平淡无趣的语数英课本不能激发他们的学习热情，实践性、创造性较强的西点烘焙技术，一定能开启青少年们新的学习天地。
再者，对初中生而言，如今社会对烘焙师人才需求之旺盛，短短两三年的职业培训既可掌握一项安身立命的专业技能，又可以大展身手，做一名创就业达人，是完全值得的。
烘焙行业是一个年轻时尚充满朝气的行业，最需要新鲜血液的注入，这里不仅能考学历，还学到能力。许多高级烘焙店、甜品坊积极吸纳年轻血液。因为企业需要超强学习能力、创造能力、接纳和吸收能力，而初中毕业后，来学西点烘焙技术正是占据了年龄的优势。
王森咖啡西点西餐学校，有着29年办学历史，学校专为初中毕业生开设了三年酒店西餐大专班、三年青苗菁英班、三年烘焙甜点班等热门高薪专业，毕业技能+学历双收，专业打造企业急需的高精尖人才，名师授课，小班教学，是口口相传的好学校。
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