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烘焙中西点师的流程面包怎么做
在烘焙面包的时候，很多面包师都会被下面这个问题所困扰：“在烘焙的的时候，是什么使一些人烘焙的面包变硬。
硬的面包皮或者面包等意味着烘焙的温度太低或者烘焙太久了，或者开始的时候面团没有揉好，因此下次当你揉面团的时候请按照下面的技巧制作：。
1.确保用来揉面团的水或者牛奶是暖和的，记住不是热的而是暖和的，因为热水会破坏酵母活性，因此要确保水温是手指能够承受的温度。
2西点师培训.面团捏好，最好揉8-10分钟达到几乎粘稠的状态，然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球面，最后让其按照食谱中的要求发酵。
3.将面包烤盘放进烤箱之前，确保要预热烤箱。
4.加一点点牛奶到蛋黄中，然后将其刷于整个面包上再烘焙，因为牛奶能帮助面包保持柔软，而蛋黄能使面包颜色更好看。
5.面包的标准烘焙温度是180℃-200℃之间，因此要保持烤箱在这个温度范围内，蛋糕裱花师培训除非食谱上有特别说明。
6.如果烤箱有单独加热底部和顶部烤架的功能，不要立即将两者都打开，首先要使用底部烤架，然后中途打开顶部加热开关使受热均匀。
西点师的待遇如何，西点师具体是做什么的。
1，熟悉西点烘焙理论及相关产品制作工艺，可以根据相关配方制作面包，糕点，慕斯，饼干等。
2，熟练并正确使用厨房内各种设备仪器并学会保养和基础维修。
3，认真钻研业务，学西餐不断提高西点制作的技术水平。
4，严格执行国家颁布的卫生法，保证厨房食品卫生，厨具整洁，注重客人饮食安全。
随着现在人们的生活水平普遍提高，广大群众对于西点方面的需求越来越多，相应西点师的价值也就水涨船高了，我们可以从就业和创业两方面来看西点师的待遇如何。
西点师就业：在西点烘焙行业中，具有高级技师职称的烘焙师年薪可达10万元以上，普通技师的年薪也可以在7万元左右。
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