吴中咖啡西点烘焙全能班,苏州王森。

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如何选择法式西点蛋糕培训学校和甜品包装注意事项
好的蛋糕培训学校，课程内容是按技术领域，或者市场需求来分类的。
有些蛋糕培训学校，把技术故意分成高级班或者是中级班，很多学员搞不清楚状况，花费一倍的钱去学，尤其是私房西点课程，故意把慕斯和芝士蛋糕拿出来不学，变成什么高级班或者是创业班的课程。
最过分的就是面包烘焙课程，把市场上主要的产品：欧包，法式面包，丹麦面包，这几个产品描述成创业开店的人才能学，事实上现在哪家店铺不卖蛋糕烘焙这些产品呢，这么做的目的就是为了多收钱。
正确的划分是：甜面包，欧包，丹麦面包，吐司，法式面包应该属于一类课程，不管是为了就业上班的同学，还是开店铺的同学都应该学。
产品很前沿，不是老师傅就很厉害，现在西点烘焙行业，产品更新十分快，我们学蛋糕都是为了学到真正的技术，课程内容实用性和烘焙技术是不是最新的，不管我们是单纯的兴趣学习还是就业或者是创业开店，技术的前沿性决定了你学西点烘焙培训完后是否能在市场上生存。
如果说一个甜品的价值是100分的话，口味30分，价格20分，创新10分，包装一定占40分，现在很多烘焙店主对甜品包装越来越重视，这是自己店铺的一种活招牌，包装做好了，销量自然不会差。
风格定位很重要，这就像别人在形容你一样“你很可爱/你很性感/你很浪漫”当别人看到你的店你的包装的时候，也要有这种直观印象，这是店铺软实力的所在。
在包装设计上突出甜品的特征，可以让消费者瞬间记住这件甜品的卖点是什么，很方便让人选购，因此设计师，可以从甜品自身的口感，外观，配料三个方面着手，对甜品包装进行一个亮点上的放大，容易在相同品类的甜品中拥有更高的辨识度。
找准目标人群这一点也非常重要，抓住目标人群的心里，才能够“对症下药”，市面上甜品的种类是很丰富的，因此应对的目标人群也会有所不同，从这点出发，设计师更容易找准包装设计的方向~学做蛋糕哪里好。
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烘焙的水解法你了解吗？王森西点学校来给你科普下
水解的温度多少比较合适?
这里涉及到酶活性较佳的温度，如果是短时间的水解室温25～30℃比较好。如果是24小时这样长时间的水解，推荐在5℃以上10℃以下的地方进行。
水解法的优点?
1面团搅拌时间变短
2面团的弹性变弱
3延展性变好，适合需要包油的酥皮面团
4操作得当的话，可以增加面团的炉内膨胀力，使面包更加蓬松
5改善口感和风味
6延缓老化
水解法和其他发酵法的区别?
水解法中没有发酵的参与。中种法、冷藏发酵法、老面法、波兰种等等是在长时间发酵的过程中，通过酵母的活动使面团发生变化。长时间发酵产生香味、风味、酸味，使面团熟成。
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