番禺西餐全能班,广州王森。

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想学西餐，但西餐厨师有前景吗？
随着人们的生活不断提高，对饮食的追求也呈多元化趋势发展。西餐美食也越来越被人们接受和喜爱，学西餐，做一名时尚的西餐厨师，正成为当下的一种发展趋势。但西餐厨师有前景吗?西餐厨师，以其高超的西餐技术与专业的知识素养极大地丰富了中国西餐市场，推动了中国西餐业的发展。西餐行业，正以其独有的优势成为名副其实的热门行业。
西餐厨师一般在高级的酒店或者西餐厅里，他们都梦想着有一天可以在《米其林指南》榜上有名，或者在沙坡尾这样文艺的地方，开一个特色主题西餐厅，时不时研发一些新的菜式，看着特地远道而来的客人在品尝自己亲手做的美食时露出惊奇而满足的表情。
西餐厨师有前景吗?西餐人才稀缺，西餐作为一种高品质生活方式，已被全世界大多数国家所认可。在中国，西餐已经成为继中餐、西点之后，另一大热门行业，无论是在繁华的一线大城市，还是在闲适的二三线城市，尤其一些年青人，吃西餐已成为一种饮食习惯，西餐已经成为不少人生活的必需品。无限的商机导致了众多西餐馆、西餐厅的出现，同时也造就了对西餐厨师大量需求的局面。西餐行业，已经成为人才稀缺的技术行业。
西餐厨师有前景吗?西餐厨师薪资待遇优厚，众所周知，厨师需要经过科学系统的学习，技术领域极强，厨师以其技术专业性成为外界难以企及的高薪行业。如今的西餐大厨，在全国各个城市都称得上抢手的“香饽饽”，西餐大厨巨大的需求量与极强的专业技术使其跻身高薪热门行业。
西餐厨师有前景吗?西餐厨师工作环境也相对优越，西餐行业，被誉为舌尖上的职业，西餐大厨无疑让众多人羡慕不已。工作环境好，体面卫生，没有化学物质伤害，解决吃住，西餐大厨从起点上就赢得一筹。舒适的工作环境，安静的工作氛围，浪漫的美食设计理念，这一切都让西餐行业成为当仁不让的时尚之选。
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烘焙中蛋糕奶油的打发窍门，如何鉴别蛋糕是否烤熟
奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法，如面糊类蛋糕就必须借由奶油打发拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积，制作馅料时，则大部分都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。
1.奶油回温：奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬，退冰软化的方法，就是取出置放于室温下待其软化，至于需要多久时间则西点师培训不一定，视奶油先前是冷藏或冷冻，分多寡以及当时的气温而定，奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。
2.与糖调匀：用打蛋器将奶油打发至体积膨大颜色泛白，再将糖粉与盐都加入奶油中，继续以打蛋器拌匀至糖粉完全融化，奶油糊质地光滑。
3.打发完成：完成后的奶油糊应成光滑细致状，颜色呈淡黄，蛋糕裱花师培训已以打蛋器将之举起奶油糊不会滴下的程度，就算完成了，这一款奶油糊最常应用于重奶油蛋糕的制作上，加入不同的香料与馅料调配即变成不同口味的膨松蛋糕。
如何判别蛋糕已经烤熟。
1，看成色，膨发情况。
一般来说，蛋糕成熟时膨发到一定程度后就会稍微回落一点，此时蛋糕已基本定型，再看上色情况，上色均匀表示此蛋糕可能已成熟。
2，戳孔看是否有粘液。
可以用学西餐牙签或者是竹签戳进去蛋糕里面，拔出来后看看是否有粘液，如果成熟了的蛋糕是不会沾有粘液的，反之没熟透的则会有。
3，轻拍听回声。
用手快速拍打蛋糕体，如发出“沙沙”的声音，则表明蛋糕还未完全熟透。
4，轻按看弹性。
手指轻轻按下蛋糕表皮，看按下部分是否会快速的弹起，如若是则表示蛋糕已熟透，弹性良好，如果缓慢弹起则仍需再烘烤一会。
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