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西点人建议收藏｜4类淋面装饰技巧
我们常用的蛋糕淋面，大致可以分为4大类：
1、【巧克力、炼乳加糖浆类】
此类淋面糖浆需煮到100℃-103℃之间，温度越高、水分蒸发的也就越多，这意味着淋面中糖的浓度会增高，淋出来的亮度也会越亮，但吃起来甜度也会变高此类淋面由于粘度较高，一般使用温度为32℃-35℃上下。
2、【纯糖浆淋面】
纯糖浆淋面中煮糖温度大致在110℃-121℃之间，和前面同理，温度越高，就会越甜越黏稠，淋面越亮。此类淋面的代表是加可可粉的纯黑淋面，它的使用温度为30℃-32℃之间。
3【水果淋面】
此类淋面的配方中没有巧克力或者高浓缩的糖浆，仅仅靠部分的果胶跟吉利丁给淋面增加黏稠度。它本身会含有水果本来的颜色跟味道，相对前两者来讲甜度较低，不抢夺蛋糕本身的味道，因此比较适合做水果慕斯的淋面。使用温度范围大致在28℃-30℃之间。
4、【镜面淋面】
镜面淋面的特点为无色透明，可以为蛋糕挂上一层薄如蝉翼的镜面，凸现蛋糕的简约之美。此类淋面的使用温度大约在45℃上下。
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零基础没学历，江西学蛋糕有没有前景？
三百六十行，行行出状元。每个行业当你做得好，做得精，紧跟得上市场的潮流都不会混得很差。如果你问我，在江西学蛋糕有没有前景?在江西学蛋糕，一定是不会错的。举个例子，如读者年龄在25岁以上就会理解、明白我接下来举得这个例子，其实也是在知乎网上看到的某人的真实经历。
17岁18岁的时候，如花一般的年纪。那时候他放弃了读书，没有一技之长，非常的迷茫。家里父母劝他学个技术，问他对什么感兴趣，愿意支持他学个手艺，将来有个一技之长不至于失业，以后也好找工作，在江西学蛋糕有没有前景?我想，是有前景的。学蛋糕毕竟是技术活，而且越老练工资越高，有技术在手人家也会很尊重你，在社会上吃不了亏。
然后呢，当时他并没有听进去，对什么都不感兴趣。随便找了份工作，在外面飘了几年。等到能理解父母的那片苦心时，学技术那最好的时期已经不复存在了。当你错过了那个年龄，等你明白了，可能真的来不及了。
上个礼拜一个做母亲的带着自己的儿子来咨询学蛋糕，在江西学蛋糕有没有前景?当时他全家人都想让他学蛋糕技术，都支持他，他家人给他讲了很多过来人的经历看法，听话学个手艺将来对你有极大的帮助，你会感谢你今天所做的选择。他呢，听进去了。同意了家人的建议用心地学了起来。一个礼拜过去了，上次我看到了他，跟他打招呼询问得知：他在这里每天都有进步，在这里很快乐，短短一礼拜时间已经能自己动手做一些简单的产品了。想起他爸妈当时给他讲道理的场景我很感触，也很欣慰他做出的决定，真的替他开心。
在江西学蛋糕有没有前景?在我看来学蛋糕技术是极好的。学会了就是自己的，技术学会了是不会丢的。
在江西学蛋糕有没有前景?这个行业不光是发展越来越好，还有跟其它行业不同的是这个行业做事是越来越轻松的。因为随着时间的累积你手法各方面会越来越熟练，做产品的速度会更快，你的工资会越来越高喔!
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