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授课机构:上海王森西点烘焙学校

地址:上海市静安区江场路1228弄10号(协信中心)1502室。

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卢湾西餐厨师培训多少钱,上海王森。王森学校是中国乃至亚洲地区较高水准咖啡西点西餐培训学校之一,学校自1993年创办以来,专业从事西点培训、西餐培训、咖啡培训、蛋糕培训等各项技能培训,也是一所研发型技能培训学校。西点烘焙培训,咖啡师培训,蛋糕裱花培训,王森烘焙培训学校经典格言:青春啊,永远是美好的,可是真正的青春,只属于这些永远力争上游的人,永远忘我劳动的人,永远谦虚的人。。


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完美的蛋糕脱模方法,上海蛋糕培训班带你get!
我们烤蛋糕一般都是在模具中烤制,烤好后需要给蛋糕脱模。学蛋糕制作找好的上海蛋糕培训班,王森学校是不二之选。今天王森学校就带大家get完美的蛋糕脱模方法。脱模如果做不好,蛋糕表面会受伤,一款完美外型的蛋糕就会变得千疮百孔很难看,所以说好的脱模技巧也是很有必要的哦!
如果大家使用的是固底模具,可以采用底部垫油纸的方式,这样脱模起来会更方便,也更容易成功。而使用更为普遍的活底模具,脱模常用的有两种方法:
工具脱模法:
可以用专用的蛋糕脱模刀(或牙签、薄薄的小刀等),沿模壁划一圈,即可脱模,但此种方法若工具不趁手或使用不当很容易刮伤蛋糕表面,影响美观。
徒手脱模法:
用手沿着蛋糕四周慢慢扒开,将蛋糕体与侧壁全部分离,然后用手顶住模具底部轻轻一推,整个蛋糕就轻松的脱离模具了。因为蛋糕与托盘底部粘的会比较结实,所以这时可以借助小刀沿着缝隙一点点的划开,动作轻柔且慢,这样蛋糕就能完美脱模了。
蛋糕脱模时的注意事项:
1. 徒手脱模时蛋糕会被压的变形,此时不用担心,成功的蛋糕回弹效果会很好,稍微一抖就能恢复原状的。所以这也是考验我们戚风蛋糕内部组织是否完美的一个标准哦~
2. 不同蛋糕脱模的时机不同,比如戚风、海绵蛋糕需要倒扣并冷却后再脱模;轻乳酪和酸奶蛋糕等芝士蛋糕最好使用不粘模具(或垫油纸或模具刷油),这样烤后非常容易脱模。
好的上海蛋糕培训班,建议大家可以到王森学校实地参观和体验,28年办学品质值得信赖。王森学校为大家整理的脱模技巧和注意事项你掌握了吗?一起来试一试吧!
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高效创业·名厨专业

创业路上,名厨帮扶。

24+2店面私房面包创业班

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适合人群:技术进阶、热爱烘焙、计划创业

课程亮点:市场潮流爆款、私房店必备、名厨指导。卢湾西餐厨师培训多少钱,上海王森。。

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课程亮点:店面实景教学、国内外大咖助阵。。

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适合人群:私房创业、热爱甜品、提升技术

课程亮点:小班教学、私房“爆品”、创业指导。
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课程亮点:咖啡领域权威证书、咖啡店创业必备。
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上海校区繁华与精致并存
王森上海校区
王森学校上海校区东西怀抱中环商圈,坐拥静安区5A甲级写字楼。整个空间莫兰迪配色,主打清新明快的北欧轻奢风,设有多间烘焙、甜点、咖啡等教室。宽敞明亮的教室,进口的设备器材,力求为上海周边热爱烘焙的人群打造一个舒适文艺的学习空间。
上海王森校区地址:
上海市静安区江场路1228弄10号(协信中心)1502室。

  • 学校名称:上海王森西点烘焙学校

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