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西点烘焙学习必知！用代糖做甜品蛋糕，必须记住这些法则和禁区
为了追求轻食和健康，很多小宝贝选择用代糖来替换烘焙配方中的糖份，但是关于代糖的选择和替换要点，很多人都不清楚，今天给大家简单介绍一下
1、海藻糖
由天然海藻提炼而成。甜度是蔗糖的40%-45%，与其它的食材混合后能保留原有风味，同时还可以降低甜度，且消化吸收速度慢，不易引起食后血糖升高。
海藻糖适合用于制作高温烘烤或低温储藏的烘焙产品，例如冰淇淋、蛋糕等。
2、赤藓糖醇
具有清爽的甜味，在口中溶解时具有清凉感，可用于制作饮品、烘焙食品等。
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学西餐能赚钱吗？小众西餐大市场
在工作和生活的双重压力下，年轻人把吃当做很好的一个发泄渠道。甜点、西餐都躲不过一众吃货的俘虏。西餐备受年轻人的喜爱，有人质疑学西餐能赚钱吗?告诉你吧，西餐市场很难饱和，比如很小众的俄国菜，国内在做的人在绝少数，学会做正宗的俄国菜，相信也会赚来红火的生意。
学西餐能赚钱吗?目前来看，西餐厨师的工资大概在6k~8k，如果是在更加高级的餐厅工作，月薪能达到万元以上，而且在西餐行业年头越久、等级越高，收入也会越高。所以想学西餐的话就不要犹豫了哦!
下面就继续跟着王森学校认识西餐菜系中的俄式西餐。俄罗斯地跨亚欧大陆，但由于特殊的地理环境和历史渊源，所以俄罗斯人的饮食文化更偏向于欧洲的饮食特征。
俄罗斯菜选料广泛、加工精细，由于气候寒冷所以菜品的口味浓厚，喜欢多油。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。
俄罗斯菜的代表菜品有什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。而如果想在我们国家吃到正宗的俄国菜，也不是可能。哈尔滨这个城市由于历史的原因，现仍保存有十分正宗的俄式西餐。
虽然现在的餐饮市场越来越难做，但只要食物够美味，能填补小众市场的空间，相信也会有很好的前景的。学西餐能赚钱吗?王森提醒你赶快行动起来吧!
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