新都咖啡师培训课程,成都王森。

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韩式裱花和奶油裱花的区别及烘焙知识
韩式裱花培训和奶油裱花培训有什么区别，这是个让刚进入西点行业的新手傻傻分不清楚的问题。
一，原材料的不同。
韩式裱花培训中，其制作过程中奶油都是通过淡奶油，韩国进口白油，各类奶油霜调配而成，不同于传统式蛋糕裱花是直接用成品奶油制作而成，其口感细腻丝滑是传统制作方法所达不到的，韩式裱花培训中蛋糕是没有添加任何防腐添加剂的，对于注重健康的人来说是个非常好的选择，传统生日蛋糕裱花原材料大不蛋糕烘焙如韩式裱花，相对植物，乳脂奶油的生日蛋糕裱花蛋糕要好许多。
二，应用场景不同。
奶油裱花多用于日常生活，比如生日蛋糕之类的，韩式裱花则用于更加有仪式感的场合，因为韩式裱花培训蛋糕花繁叶茂，造型温婉华丽，色彩搭配鲜亮均匀，整体视觉感超强，一般会用在比如公司庆典，会议，会丽等等。
三，产品特色不同。
奶油裱花立体感比韩式裱花差很多，韩式裱花花瓣有阴影，花瓣更硬，韩式裱花培训的裱花嘴与工西点烘焙培训具是根据花型特别选择的，不同的花朵裱花嘴是不尽相同的，而传统的奶油裱花工具却略显单一，制作出来的效果远远比不上韩式裱花。
面粉的选择。
一般情况下，高筋面粉常用于做面包，派皮，松饼，饺子皮，面条等口感带韧性的面食点心。
中筋面粉则适合制作馒头，包子，烧饼，芝麻球等吃起来软中帶点儿劲道的面食点心，低筋面粉最适用制作各式糕点，戚风蛋糕，开口笑，锅饼等口感松软，膨松的蛋糕，点心及各式饼干。
烤箱是有着差异性的，就算是同一款烤箱它们的温也许也会有差异呢，所以在烘烤时要根据自己的烤箱实际情况来调节，要了解TA的脾性呢，折腾几回，了解好烤箱的脾性后，以后的烘烤就方便很多了。
烘焙中常用的糖类主要有细砂糖，糖粉和绵白糖，少量的点心也会用到我们厨房里用到的粗砂糖作为装饰，当然，一些特制的糕点也会用到黄糖，红糖，如马拉糕，红枣糕等，这些配方里面都会说明用量的，按照配方使用即可，学做蛋糕哪里好。
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烘焙培训学校课程和西点学习技巧
烘焙培训都有什么课程。
意在培养学员独立开店的能力，独立开店的知识，以及培养学员店铺营销推广能力，全力打造学员成为一个全技能型西点大师，学习时间64天，视个人情况而定，签订学习合同。
韩式裱花培训课程：针对想低投入，低风险，时间自由，私房蛋糕坊或开微店的人群，专门独家设置私房蛋糕培训高端定制班，裱花蛋糕培训课程内容包括：，裱花工具认识，花卉的制作与蛋糕烘焙练习，重油蛋糕胚配方讲解与制作纸杯蛋糕，蛋糕主题花色选择，成品花卉蛋糕制作等。
法式西点培训课程：培养学员对西点慕斯基础知识的了解，对西点设备，工具的认识，保证在此基础上创新，西点培训班教授内容主要包括：酥皮的制作，泡芙的制作，提拉米苏类，蛋糕类，班戟的制作，焦糖慕斯，覆盆子慕斯，塔类的制作及淋面喷砂技术的学习等。
英式翻糖培训课程：培养学员扎实掌西点烘焙培训握翻糖的基本功，学会制作多样化产品，丰富店铺网红蛋糕品种，培养学员具备创新及创造力，培养其掌握烘焙坊营销理念，懂得线上线下结合运作的优秀创业者。
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这些烘焙技巧。
配方中的“鸡蛋”是典型的大鸡蛋，把鸡蛋放在一碗水里，如果往下沉，则鸡蛋是新鲜的。
配方中的“牛奶”指的是全脂牛奶，往每杯均脂牛奶倒入5g醋并拌匀，该混合物可以替代酪乳，蛋糕的配料需常温(可以做蛋糕前60~90分钟从冰箱取出)，除非有另外说明，一般用无盐黄油作为蛋糕配料，将黄油迅速回到室温的方法是将它切成小方粒，静置15分钟即可，可以用乳酪或酸奶油替代牛奶来试验不同的口感，让冷冻的鸡蛋快速回温的方法是将它浸泡在温水里30分钟，学做蛋糕哪里好。
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王森西点培训学校.专注蛋糕烘焙培训,西餐培训班,西式糕点甜品,咖啡裱花培训,咖啡师培训等课程。全国学员预约试听课：400-6169-615.