面包饮品速成培训班

【杭州杜仁杰实战烘焙培训学校】24小时咨询热线：400-6169-615 咨询QQ：1378779299，杜仁杰专注烘焙14年，曾合作过工作过的蛋糕面包公司有，85度c面包坊（85度c中央工厂),台湾天母蓝鸟烘焙坊(千鸟食品中央工厂)，洋果子蛋糕门店和中央工厂，上海威斯丁国际五星级酒店，柴田西点，琳德烘焙，布拉提天然酵母烘焙坊。预约试听体验课及更多课程优惠活动请在线咨询或致电我们值班老师！！

【烘焙产品系列】
掌握烘焙原料应用与原料属性及工具了解；设备操作与安全使用；老师示范与讲解，学员全程大量实操，会从原料解析、工艺解析，面包缺点及补救措施，实际操作全方位的模式来教课，确保真正的不放过一个制作细节，确保系统透彻的吸收每个产品的制作。

【前导理论】：
(1)烘焙理论课程/最新产品材料认识和作用/各类材料储存/各种机器设备的认识和操作/设备养护/各种模具的认识和使用方法等等；

(2)面团制作/面包发酵的讲解和技巧/花式面包的整形/表面装饰的制作/烘烤面包的时间温度和烘烤技巧讲解及注意事项等等；

(3)门店经营的基础理论/食品安全生产的卫生知识，包括管理手法及内部表格/开店产品前期定位与开店核心知识的掌握等等。
面包和面：最新产品直接和面法/中种和面法/汤种和面法等等。
面团打法：学习掌握最新面包/打面/成型理论；打面的操作流程与面团干湿软硬程度搅拌操作；面包的醒发流程以及面团的操作等等。
面团发酵：发酵方式/发酵注意事项/操作温度控制/面包的造型/烘烤温度的差异等等。
面团手法：搓面、揉面、折面、包面、切面、拍面、敲面、割面等等。

起酥面团：油脂认识/油脂的区别 /面团温度控制/面团储存/起酥面团的制作方式等等。

日式菠萝包、红豆包、牛奶小餐包、海苔肉松、匈牙利培根

番茄火腿芝士、火腿芝士条、香蒜起士条、胚芽蘑菇、香蒜面包

玉米马铃薯、葱香墨鱼、黑岩豆豆、巧克力辫子包、巴布罗

黑森林、可可布里欧、抹茶布里欧、咖啡布里欧、特技牛奶

芝士卡瑞、葡式蛋挞、鸡蛋火腿三明治、热狗面包

洋葱火腿面包、奶酥面包、肉松面包、麻薯包、奶酪包

牛奶香酥片、炭烧乳酪片、黄金三角、肉松包、甜甜圈

全麦土司、牛奶土司、披萨、红豆面包、海苔面包

辣肉包、椰蓉包、培根面包、芝士面包、葡萄面包

布丁面包、芝士条、芝麻包、麻熟包、特级面包

qq心面包、毛毛虫面包、炸面包、双胞胎面包

洋葱面包、牛奶面包、香酥提子、火腿辫子

芝士棒、墨西哥风情、黄桃天使、椰子蝴蝶面包

肉松卷、乳酪天使、黄金条、笋玉米面包、芝士火腿

芝士麻薯、京都蜜豆卷等等。

鸡蛋土司、杂粮土司、全麦土司、咸白土司、白土司

提子土司、全麦餐包、绿茶红豆土司、巧克力双色土司

乳酪切片、烘烤三明治、红豆土司、肉松土司、椰子土司

熔岩土司、布里欧斯、牛奶土司、果干土司、豆沙面包

红豆面包、南瓜籽、乳酪土司、豆沙土司、椰丝面包

抹茶浓情面包、蓝莓乳酪面包、牛奶红提土司、胚芽土司

法式热狗面包等等。

珍珠奶茶、双拼奶茶、西米露奶茶、红豆奶茶、椰果奶茶

QQ奶茶、茉香奶茶、乌龙奶茶、太妃牛奶奶茶、鲜奶奶茶

草莓牛奶奶茶、芒果牛奶奶茶、港式奶茶、原味奶茶、鲜芋奶茶

红豆布丁奶茶、英式奶茶、焦糖奶茶、晶钻奶茶、可可奶茶

伯爵奶茶、仙草奶茶、抹香奶茶等等。

低脂玫瑰乌龙、低脂桃花乌龙、低脂桂花乌龙、低脂樱花乌龙

低脂红玉茗茶、低脂青龙茗茶、低脂金凤茶王、奶盐高山绿茶

低脂云雾青茶、低脂宫廷普洱、低脂玉露茶后等等。

精致冰镇奶茶、经典丝袜奶茶、蛋糕茗奶茶、蛋糕珍珠奶茶

不蕾蛋糕奶茶、日月潭珍珠奶茶、伯爵红豆奶茶、超级奥利奥奶茶

伯爵金砖奶茶等等。

奶盐玫瑰乌龙、奶盐桃香乌龙、奶盐桂花乌龙、奶盐樱花乌龙

奶盐红玉铭茶等等。

益乐多绿茶、芒果益力多、益生菌柚子、益生菌青提、新鲜柠檬益力多等等。

芝士玫瑰乌龙、芝士桃花乌龙、芝士桂花乌龙、芝士樱花乌龙

芝士红玉茗茶、芝士青龙茗茶、芝士金凤茶王、芝士高山绿茶

芝士云雾青茶、芝士宫廷普洱、芝士玉露茶后等等。

意式摩卡咖啡、法式玛奇朵咖啡、仙草巧克力、提拉米苏咖啡

北海道可可咖啡、拿铁咖啡、卡布其诺咖啡、焦糖玛奇朵咖啡

香草拿铁咖啡、榛果拿铁咖啡、意式浓缩咖啡等等。

相思玫瑰、香芋烤奶、桂花姜撞奶、玉米香浓、紫薯芋你

薏仁燕麦、黑芝麻杏仁、热巧克力、玄米牛奶、红豆牛奶

花生牛奶等等。

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