余姚苏式汤面培训

培训项目

苏式汤面

培训流程

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细讲解，包        括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算
自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟悉操作流程。

培训课程安排

1、汤面系列的系统讲述； 
2、汤面系列原料的选购； 
3、汤面系列食材的预加工； 
4、汤面系列加工的基本标准； 
5、汤面的工艺步骤； 
6、汤面系列经营定价原则； 
7、系列调味品及原料的货源渠道； 
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

培训品种

单浇面：                                                   

1.闷肉面   2.大排面   3.爆鱼面   4.红烧牛肉面   5.肥肠面   6.素鸡面  7.虾仁面   8.鳝鱼面   9.扁尖肉丝面   10.猪肝面  11.宫爆鸡丁面         12.雪菜肉丝面     13.葱油拌面                                                双浇  面：                                                          

 1.闷肉爆鱼面   2.大排青菜面   3.爆鱼鸡蛋面   4.红烧牛肉素鸡面         5.爆鱼肥肠面    6.青菜素鸡面   7.大排扁尖肉丝 8.鳝鱼虾仁面           9.闷肉虾仁面    10.雪菜猪肝面  11.荷包蛋宫爆鸡丁面 

学习时间

随到随学，不限时间，学会为止。一般四天左右可以学会。

备注

提供开店所需原料，设备购买地点。