早餐综合全能班培训

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一、早餐市场背景：

早餐是一天中不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄进主食。中国人的早餐在北方显得比较简单，其实也已经很丰富了，我们吃的都比较可口。各地有各地的特色，包子和豆浆是普及的，南方人则有吃早茶的习惯。也有的地方的人常吃面条、各种河粉、米线，口味比较重，酸辣或者麻辣的都有。

中式早餐标准配置：豆浆、油条、馄饨、包子、煎饼（北方）；河粉、烧麦（南方）。

二、培训内容：

1、详细培训内容（38项）:

包子类：鲜肉大包、梅干菜肉包、素三鲜包、萝卜丝包、青菜香菇包、雪菜包、豆沙包、粉丝包、小笼包；

馒头类：刀切馒头、杂粮馒头；

花卷类：葱油花卷；

粥汤类：稀饭、八宝粥、胡辣汤、豆浆、豆腐脑；

干食类：油条、拌粉、拌面；

不限制学习时间，包教包会，学会为止，一般学习3-7天，根据学员接受能力而定。

2、教学安排:

实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：1、专业老师的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法。

三、市场盈利分析：

就按居民区随便租个门店（杭州农名房一般在700元/月，面积15-20㎡），夫妻俩就可以开，早餐一人低消费4元，每天200人流量，共计：4元×200人=800元，刨除各种成本300元，一天净利润：800元-300元=500元，月净利润：500元×30天=15000元，年利润：15000元×12月=180000元，再加上豆浆、豆奶等其他的，一年净利润20万是没有任何问题的！这边学员基本上年利润率都在18w-20w之间