意大利面综合培训班

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一、意大利面市场背景：

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。 关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

二、培训内容：

1、意大利面的系统讲述；2、意大利面原料的选购；3、意大利面食材的预加工；4、意大利面加工的基本标准；5、意大利面加工的工艺步骤；6、意大利面经营定价原则； 7、系列调味品及原料的货源渠道；8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

不限制学习时间，包教包会，学会为止，1-3天基本学会，根据学员接受能力而定。

2、教学安排:

实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：1、专业老师的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法等；

三、市场盈利分析：

意大利面店一般开在市区，商场等人流量较大的地方，对装修要求较大，风格偏意大利风格。一般一份面38块钱左右，每天可卖50份左右，日销售额：38×50=1900元；月销售额：1900元×30天=57000元；扣除每月的所有成本开销15000元，月纯利润：57000元-15000元=42000元；年纯利润：42000元×12月=50.4万元；可以完全保证，多半年可全部回本！