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淮南牛肉汤综合培训班

授课机构:飘飘香小吃培训

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一、淮南牛肉汤市场背景:

淮南牛肉汤(英文名:Beef soup of Huainan),安徽省淮南市地方名小吃。 选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料,配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。 成品汤味醇厚,鲜香爽辣,营养美味,有滋补养身的食疗功效。

二、培训内容:

1、淮南牛肉汤的系统讲述;2、淮南牛肉汤原料的选购;3、淮南牛肉汤食材的预加工;4、淮南牛肉汤加工的基本标准;5、淮南牛肉汤加工的工艺步骤;6、淮南牛肉汤经营定价原则; 7、系列调味品及原料的货源渠道;8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

不限制学习时间,包教包会,学会为止,1-3天基本学会,根据学员接受能力而定。

2、教学安排:

实际操作:1、专项老师现场教学操作,学员从旁学习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 ;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;

教学流程:1、专业老师的实战示范,讲解技术;2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;6、免费传授开店技巧与经营方法等;

三、市场盈利分析:

淮南牛肉汤店一般开在小区,商场,超市,步行街,小吃街等人流量集中的地方,一般一份12块钱左右,每天可卖150份,日销售额:12×150=1800元;月销售额:1800元×30天=54000元;扣除每月的所有成本开销15000元,月纯利润:54000元-15000元=39000元;年纯利润:39000元×12月=46.8万元;可以完全保证,多半年可全部回本,淮南牛肉汤制作简单,用料成本低廉,利润高,回报快,是赚钱开店好项目!