千层蛋糕培训班

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一、千层蛋糕市场背景：

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。而千层蛋糕是由多层酥皮夹以芝士组合而成，Mascarponecheese、黄油、低筋粉、高筋粉、鸡蛋混合其中。

二、培训内容：

1、千层蛋糕的系统讲述；2、千层蛋糕原料的选购；3、千层蛋糕食材的预加工；4、千层蛋糕加工的基本标准；5、千层蛋糕加工的工艺步骤；6、千层蛋糕经营定价原则； 7、系列调味品及原料的货源渠道；8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

不限制学习时间，包教包会，学会为止，3-7天基本学会，根据学员接受能力而定。

2、教学安排:

实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：1、专业老师的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法等；

三、市场盈利分析：

千层蛋糕店一般开在小区，商场，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，以宣传为主，经常做一些特价活动，一般一份38块钱左右，每天可卖80份，日销售额：38X80=3040元；月销售额：3040元×30天=91200元；扣除每月的所有成本开销25000元，月纯利润：91200元-25000元=66200元；年纯利润：66200元×12月=79.44万元；可以完全保证，多半年可全部回本，千层蛋糕制作简单快捷，用料成本低廉，利润高，回报快，是赚钱开店好项目！