日式面包创业综合班 培训

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• 【宁波乐蜜西点西餐培训学校】

  

  
  

  私房蛋糕
  产品形式流行而富创意，私家烘焙爱好者，零基础最快实现蛋糕制作的梦想的课程。
  
  课程周期：7天；
  课程内容：
  千层蛋糕、全脂牛奶蛋糕；白雪玫瑰蛋糕、奥利奥裸蛋糕；
  芒果慕斯蛋糕、红丝绒蛋糕；彩虹慕斯蛋糕、彩虹蛋糕、推推乐；
  提拉米苏蛋糕、巧克力淋面蛋糕；樱桃巧克力蛋糕、红豆蛋糕卷
  
  课程核心技能：
  千层烙皮技巧，千层系列的产品款式变化；
  蛋糕胚烘焙技巧，装饰技巧、摸胚基础技巧；
  个性蛋糕的创意和应用；慕斯蛋糕的制作和装饰技巧；
  慕斯淋面酱的调制技巧及淋面技术

  
  

• 私房面包

  

  
  

  面包私房
  课程周期：6天；
  课程内容：
  毛毛虫面包、匈牙利培根、可可逗趣；
  重油面包、肉松包；
  法式热狗面包、手撕芝麻包、焗烤火腿包；
  甜甜圈、披萨物语、洋葱芝士；
  燕麦手撕包、黄金手撕包；
  
  课程核心技能：
  面团打发的程度判断和了解面团应用；面团醒发技巧；
  甜面包的整形技巧；面包馅料制作技巧；
  调理包的制作技巧；手撕包的揉面和烘焙技巧；

  
  

• 西点（初级、中级）

  

  
  

  西点（初级、中级）
  课程周期：18天
  课程内容：
  曲奇饼干、异形饼干、巧克力岩浆蛋糕；3款泡芙、流心芝士挞、水果蛋挞；
  草莓布丁、轻乳酪蛋糕、青苹果奶冻；巧克力慕斯、芒果流行慕斯；
  马芬系列、布朗尼、水果杯子系列；牛奶草莓慕斯杯、毕业作品创作；
  巧克力卷、虎皮卷、牛油切片；玛格丽特、蔓越莓饼干、长条曲奇、宫廷桃酥；
  抹茶蜜豆慕斯、蜂蜜纸杯、巴瑞脆片；雪媚娘、凤梨酥、蛋黄酥、老婆饼；
  日式芝士、卡布奇诺、樱桃黑森林；枕头酥、千层酥、蝴蝶酥；
  花格饼干、栗蓉暗香；百香果酸乳酪慕斯，毕业作品设计；

  
  

• 翻糖甜品台

  

  
  

  翻糖甜品台课程
  课程周期：12天
  课程内容：
  翻糖、干佩斯、花托制作；玫瑰花、奥斯汀；波斯菊、毛茛；
  多肉植物、绣球花；手剪花、浆果、蓝莓果、铃兰；
  叶子、马尾草；擀皮包面、花边、吊线；
  卡通男孩、卡通女孩；维尼小熊、维尼小象；
  刷绣饼干、蕾丝饼干；4款翻糖杯子蛋糕
  4款棒棒糖蛋糕；三层翻糖蛋糕、花盒蛋糕；
  课程核心技能：
  翻糖基础物料制作；翻糖各种花卉制作技巧；
  翻糖调色、吊线等核心技巧；翻糖卡通人物和动物制作技巧；
  翻糖饼干和翻糖纸杯蛋糕制作技巧；翻糖主蛋糕布局和形象设计；
  翻糖甜品台布局和制作；

  
  

• 港式甜品

  

  
  

  港式甜品课程
  课程周期：6天；
  课程内容：
  白雪、甘露系列；糖不甩、小丸子、汤圆系列；
  西米露、果汁、奶昔、郭爽系列；
  双皮奶、姜撞奶、红豆沙、绿豆沙系列；
  港式奶茶、刨冰系列；黑芝麻糊、核桃糊、杏仁露系列；
  糯米糍、班戟、布甸系列；河粉、凉粉、凉皮、奶酪系列；
  豆腐花、木瓜椰汁炖雪蛤、冰糖雪梨系列；捞嘢冰淇淋、椰汁紫米糕系列；
  
  课程核心技能：
  产品以新鲜水果和五谷杂粮为主原料，健康时尚、口感美味的正宗港式甜品技术。产品共十五大系列160多款产品，从物料选择、底料半成品制作、出品制作手把手教学。

  
  

• 手工巧克力

  

  
  

  手工巧克力课程
  课程周期：6天；
  课程内容：
  巧克力原料设备认识，松露巧克力；糖衣巧克力
  
  课程核心技能：
  巧克力调温技巧；
  糖衣巧克力制作技巧；
  灌磨巧克力制作技巧；
  松露巧克力制作技巧；
  生巧制作；巧克力转印、装饰

  
  

• 手工糖果

  

  
  

  手工糖果课程
  课程周期：6天
  
  课程内容：
  糖果设备及各类糖果理论知识；星空棒棒糖、奶糖制作技巧；
  太妃糖、奶糖、法式软糖；黄油酥糖、牛轧糖；
  蛋白糖、棉花糖；波板糖、拐杖糖；
  水果切片糖；卡通切片糖；文字切片糖；
  
  课程核心技能：
  熬汤的技巧及注意事项；
  糖果的调色调味技巧；

  
  

• 法式甜品

  

  
  

  法式甜品：
  课程周期：10天
  课程内容：
  覆盆子慕斯、奥利奥沙哈蛋糕、欧蓓拉；栗子巧克力慕斯、香草奶油糖布蕾、
  核桃斯诺；意式柠檬塔、朗姆芝士、雅典娜黑森林；树莓华尔兹、抹茶和栗、
  法式杏仁奶油派；草莓库利、拿破仑蛋糕、伯爵至尊慕斯；焦糖凤梨巧克力、
  椰味热情果慕斯、维也纳巧克力；核桃奶油派、法式闪电泡芙、原味烤芝士；
  蓝莓芝士塔、香橙磅蛋糕、暗黑骑士；马卡龙、焦糖布丁、毕业作品设计；
  课程核心技能：
  法式甜品的概念和摆盘点缀；层次慕斯和糕点制作装饰技巧；
  慕斯注模、淋面，辅料调制及技巧；夹馅慕斯的馅料制作及技巧；
  派皮、塔皮制作及成品装饰技巧；马卡龙制作技巧；
  焦糖糊调制和烘焙技巧；法式工艺和装饰件制作技巧；

• 上课时间：
  白班、晚班、周末班三种（详情请咨询我们）
  全日制：8：30-11：30 / 13：40-16：00 
  业余班：晚上：18:30-21:00
  周  末：8：30-16：00（每周六或周日全天）
  
  课程周期：
  以学员实际所报班级为准，一对一课程和培训老师沟通安排。
  
  报名须知：
  1、外地学员，需代办食宿，提前和老师预约沟通。
  2、学费不包含食宿费用。
  3、校区顾问会不定期回访学员情况，请学员配合顾问回访。
  4、课程调换或改期，需到校区和课程老师沟通。
  5、报名完成后保留好报名票据，以及课程老师电话。
  6、优惠活动请和报名老师咨询了解。
  
  竭诚为您服务，如需帮助，请在线联系值班顾问，顾问会第一时间安排课程老师电话和您沟通介绍！