翻糖蛋糕培训课程

翻糖蛋糕起源：
17世纪，英国首先完成工业革命，成为世界上国力最强，拥有殖民地最多的资本主义国家。其殖民地遍布全球。英王每年定期举办一些聚会，即使是餐后的甜点也成为国王炫耀国力的一种方式。众多人为了得到国王的赏识，便绞尽脑汁。其中就有一位来自法国的厨师根据本国的糖蛋糕工艺，结合英国王宫内丰富的高级食材，终于制作出一款造型充满了奇思妙想，逼真，可媲美艺术品的新式甜点，得到了国王和群臣的青睐。从此以后，这门艺术化的美食悄悄地流行于各国王宫贵族们的餐桌，再经过众多皇家厨师们多年反复研究，博览大师制作的精华，创作出多种不同类型的糖花蛋糕和甜点，就形成了今天我们见到的翻糖蛋糕最早的雏形。又经过百年的发展和演变，翻糖蛋糕已成为一门独具特色的蛋糕装饰手法，最终风行欧美，受到多数人的喜爱。成为重要庆典场合必不可少的一道亮丽风景。

一．〖 办 学 优 势 〗
★★★南昌酷德教育培训基地是由一所由经政府部门批准进入的，以从事翻糖蛋糕 调酒 咖啡 西点 蛋糕、甜品 冰淇淋经营企业管理策划培训的合法企业。

★★★承若包教包会，不会可免费重学；学员毕业包推荐工作

二、【学校课程设置及收费标准】

  课程     

第一章基础知识

              1.工具的认识

2.翻糖膏和干佩斯的认识

   3.翻糖蛋糕准备工作

            4.翻糖膏的处理和储存

5.干佩斯褶皱纹

            6.翻糖润色

第二章花卉制作

          1.玲兰花(一束）

      2.马蹄莲

          3.玫瑰花

      4.仿真树叶

          5.香水百合

      6.绣球花

          7.松球

      8.康乃馨

第三章卡通动物制作

          1.长颈鹿

      2.小猪（一对）

第四章糖衣

          1.糖衣上色

      2.擀平糖衣的技巧

          3.糖衣覆盖

      4.糖衣抹面

第五章

    基本的模具使用方法

第六章翻糖纸杯蛋糕制作

          1.圈圈漂亮花

       2.手提包

          4.蝴蝶结

第七章翻糖饼干

          1.圣诞树

       2.海绵宝宝

          3比基尼

       4.奶瓶

          5.小鱼

       6.米奇

          7.可爱雪人

       8.熊大

          9.手套

       10.袜子

第八章人物

婴儿

芭比娃娃

第九章

杯子蛋糕胚子 饼干配方

食用干佩斯，翻糖配方

第十章

制作练习的干佩斯

制作练习的翻糖

课程

 第一章花的制作

           1.毛莨

        2.奥斯丁玫瑰

           3.仿真玫瑰

        4.雪莲花

           5.花盒

        6.蝴蝶（仿真）

           7.牡丹

第二章动物的制作

1.HLKT猫

        2.轻松熊

3.蜡笔小新

第三章人物的制作

            1男士人偶

        2.女士人偶

            3.身体结构

        4.凹凸五官

第四章纸杯蛋糕

1梦幻裙子

        2.珍珠

3.蝴蝶飞飞

第五章翻糖饼干

            1.机器猫

        2.小孩

3.女士礼服

        4.五角星

            5.高跟鞋

        6.心

7.男士礼服

        8.梦幻小屋

第六章蕾丝

        1.蕾丝边的制作配方

        2.各种蕾丝边

第七章个性蛋糕

温馨小床

名牌包包

礼物盒

第八章

1.三层梦幻自创蛋糕（做好可以带回家）

2.婚庆蛋糕设计

3.主题分类

4.个性蛋糕设计

课程介绍：

韩式裱花是当下最流行的裱花方式，不使用同于传统的裱花蛋糕，韩式裱花韩式奶油霜作为主要原料，是用纯黄油、鸡蛋、糖混合而成，味道浓郁香醇，健康时尚。韩式裱花技术由韩国引人，花繁叶茂、色彩柔和，各种色彩各异的花组合成花环、花束、花篮，装点出的迷你蛋糕、杯子蛋糕格外吸引眼球，特别受到青年人的喜爱。

一.〖 办 学 优 势 〗

酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的，以从事翻糖蛋糕 调酒 咖啡 西点 蛋糕、甜品,冰淇淋经营企业管理策划培训的合法企业。  

两人同时报一个班，一人全费，另一人只需一半学费，包两人都学会！

承若包教包会，不会可免费重学；学员毕业包推荐工作

二.【学校课程设置及收费标准】

学费6800元学时9天  优惠价4800元 预约报名才享受此优惠价

课程包学会  只限10名  名额有限

三.【招生对象及报考条件】
对蛋糕西点制作感兴趣或想蛋糕西点创业的学员

四.【报名须提交的材料】
1、持本人（身份证复印件1张） （1寸照片2张）
2、报名时填写报名表
3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。

五.【课程时间安排】
周二到周日，周一休息一天。上午8：30-11：40  下午13：30-17:00

百度搜索：酷德教育  

课程内容：

第一节：韩式奶油霜的制作、奶油抹坯子练习（圆形、心形、方形）

第二节：蛋糕调色以及色彩搭配技巧（原三色）五瓣花的制作。

第三节：8种裱花嘴的使用以及角度的变化。制作花蕊、玫瑰花。

第四节：花卉制作：五瓣花、小雏菊、大丽花、牡丹花、康乃馨、菊花a、菊花b、经典玫瑰、奥斯丁玫瑰、毛莨、苍兰、花骨朵。

第五节：大丽花、康乃馨、蘑菇花的制作。

第六节：杯子蛋糕裱花蛋糕的装饰。

第七节：花篮蛋糕的裱花制作。

第八节：花环、花束裱花的装饰。

结业作品：花朵蛋糕3个；杯子蛋糕6个，花束蛋糕1个。

一．生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶油的搅拌打法。生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德等。

二．直形胚， 圆弧形胚，心形胚,方形胚的抹法,各种欧式胚的拉法。
三、生日蛋糕各种花边的制作：
水滴花边，玫瑰花行边，玫瑰吊式形花边，吊式形花边、牙形花边，叶子形花边、螺旋花边、小草花边等。
四、生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义
玫瑰花,菊花,百合花,向日葵,荷花,小红花,五叶花,风车花,牵牛花,梅花,水仙花等制作方法。五、生日蛋糕生肖及人物的制作：
1.十二生肖仿真动物,卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙, 蛇、马、 羊、猴,鸡、狗、猪的制作等。
2.生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、小熊,仙鹤,圣诞老人等。
3.生日蛋糕植物----树、山、草地及排笔画等。
六、生日蛋糕常用艺术字体：
祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐，寿，福如东海，寿比南山等。
七,喷色，画线条，调色,色彩搭配。
八,生日蛋糕整体组合制作
花式蛋糕，果酱蛋糕，双层蛋糕，结婚蛋糕,节日蛋糕,儿童蛋等.