长沙的天气让你深切感受什么是一秒过冬在这个说话靠吼、保暖靠抖的日子里，没有什么是一顿火锅不能解决的！如果有，那就两顿！！！
今天，我们就来聊聊火锅这回事~~~
火锅锅底
hotpot soup base
清汤锅 soup pot
麻辣锅 spicy hot pot
鸳鸯锅 double-flavor hot pot
菌汤锅 mushroom soup pot
微辣 slightly spicy
中辣 hot
特辣 very spicy
调味料
seasoning
豆豉 fermented black soybean
芝麻酱 sesame paste
海鲜酱 hoisin[?h??s?n] sauce
辣椒酱 chili sauce
超级辣酱 tabasco[t??b?sk?u] sauce
花生酱 peanut sauce
豆腐乳 fermented bean curd
老干妈 Lao Gan Ma Chili BlackBean Sauce
酱油 soy sauce
生抽 thin soy sauce
醋 vinegar
料酒 cooking wine
蚝油 oyster[???st?(r)] sauce
配料（ingredients）：
大蒜 garlic
生姜 ginger
葱花 scallions
配菜
side dishes
白菜 Chinese cabbage
空心菜 water spinach
油麦菜／生菜 lettuce
茼蒿 crown daisy
菠菜 spinach
韭菜 Chinese chive/leek
韭黄 leek shoot
香菜 coriander
莲藕 lotus root
冬瓜 white gourd
青笋 endive sprout
豆芽 bean sprout
豆腐 tofu
油豆腐 fried bean curd puff
油面筋 fried gluten puff
黄瓜 cucumber
西兰花 broccoli
花菜 cauliflower
木耳 agaric fungus
海带 seaweed
胡萝卜 carrot
白萝卜 white radish
土豆 potato
山药 Chinese yam
玉米 corn
青椒 green pepper
红辣椒 chilli
香菇 shiitake mushroom
野山菌 wild edible fungi
平菇 oyster mushroom
金针菇 needle mushroom
粉条 starch noodles
羊肉卷 sliced mutton
肥牛 beef
牛百叶 omasum
牛蹄筋 beef tendons
猪脑 pig brain
猪大肠 pig intestine
腰片 sliced pork kidney
毛肚 tripes
鸭血 duck blood curd
鸭舌 duck tongue
鸭肠 duck intestine
无骨鸭掌 boneless duck feet
无骨凤爪boneless chicken feet
鸡胗 chicken gizzards
鹅肠 goose intestine
鹌鹑蛋 quail eggs
鸡脯肉 fresh grade breast
鱼头 fish head
鳝鱼片 eel slice
墨鱼仔 cuttlefish
蟹肉 crab
大虾 prawn
龙虾 lobster
小龙虾 crawfish
扇贝 scallop
鲍鱼 abalone
耗儿鱼 fiilefish
鱿鱼 squid
鳝鱼 eel
鱼滑 mashed fish balls
蛤 clam
虾丸 shrimp meatballs
撒尿牛丸 juicy beef balls
牛肉丸 beef meatballs
猪肉丸 pork meatballs
脆皮肠 crispy intestine
香肠 sausage
鱼丸 fish meatballs
午餐肉 pork luncheon meat或spam
牛肉饺 beef dumplings
猪肉饺 pork dumplings
虾米饺 shrimp dumplings
龙须面 fine noodles
小吃 snacks
那么，长沙有哪些让人难忘的火锅呢？看这！！
▶01小龙坎老火锅
位于中天对面的小龙坎火锅，以红色为主要基调，门口挂着一排排大灯笼，红红火火的，一眼望去就是浓烈的火锅气氛。招牌霸王牛肉，每一片都经过反复擂打，肌肉纤维被破坏。裹上辣椒，牛肉入口细嫩化渣，辣椒干香不燥，每一口都让你回味无穷！！
▶02大斌家私房火锅
老板号称要做全中国第二好吃的火锅，吃大斌家火锅要带最重要的人去，老板很注重食材的质量和出品，所以食材供应每天也是限量的，正因如此，这家楼中店就这样火了起来。招牌菜：虾滑、毛肚、黄喉、非洲冰草。
▶03味蜀吾老火锅
来自成都的味蜀吾老火锅，座位宽敞，装修大气，很有四川风格，随处可见的脸谱、雕刻的木桌椅等等，来这里感受成都的慢生活。恒温的调味台，保证调味品都是新鲜的，服务员还可以帮忙调制招牌调味酱。火锅食材是保障新鲜的，锅底味道有特色，值得一试。
▶04德庄火锅
重庆的德庄火锅可谓自成一派，都说德庄有三宝“毛肚、德庄汤、德庄酒”，德庄汤可是大有来头，是由老母鸡和黄牛肝菌慢火熬制的，汤偏棕色，味道鲜美。德庄毛肚，是采用高分子生物复合酶嫩化技术研制而成，还申报了国家发明专利。来到德庄，不会失望~
▶05海底捞火锅
叱咤全国的海底捞火锅，开到长沙，生意也是不出意料的好。店门面很大，但是排队的人起码需等一个小时。还好服务到位，在等待的过程中可以打印照片、免费水果、美甲、画画。海底捞的锅底和食材是不用挑的，做到了符合每一个人的要求，分量还可以只点半份，绝不铺张浪费。
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