学　　期：

全日制2-4个月（含酒店实习）/业余班(上午或下午3个月左右)/双休班(16—17次)后2个月酒店实习，即课程内容学会为止。

等级证书：《中华人民共和国职业资格等级证书—中式烹调师中级》全国通用（出国有效）课程简介：

1、传授中华菜肴之系列，以（新老浙杭名菜）浙江菜、杭邦菜为主。理论结合实践，从刀工、火候等基础学起，并掌握原料选择和加工、分割取料知识、煎、炒、烧、炸、爆、炖、煮、等烹饪方法与冷菜配置。

2、包括各菜系的味形变化、干料涨发、整鸡、菜肴点缀、成本核算。

3、（含初级课程内容）。

4、毕业部分安排实习。