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烘焙新手一定要收藏！最全烘焙单位换算！
爱烘焙的小伙伴们看了这么多食谱，会发现烘焙食谱的配料都极其精确，每一种材料都要按照配方准备好，尤其是新手们，只有精确配好材料才能进行下一步工作。
食品称、量杯和量勺是必备的工具。我们叫称量三件套。
【食品称】
这个是最常用的，称量重量用，大部分配方的材料都用重量表示。
现在一般都是电子的，用起来很方便，能精确到0.1克，最大称量范围有1500克或者更多，而且有去皮归零的功能。
需要注意的是它一般有两个称量制式，一个是克，另外一个是盎司(ounce)。记得调对模式就好。
【量杯】
称量容积的，一般是用来称量液体，当然也有一些欧美的配方用量杯来称量面粉、糖之类的固体。
建议你在家里找找，其实很多小家电都会配，比如豆浆机、电饭煲等，有宝宝的朋友就更多了，小朋友的奶瓶什么的也是有刻度的，直接就可以用了。
一般配方说的1杯是指240毫升，半杯120毫升，1/4杯等等以此类推。
【量勺】
一般用来称量比较少的固体或者液体。
一套量勺一般有好几个，我们常说的1大匙(勺)不一定在量中最大的，你要找那个标明15ml的。1小匙也不是最小的，你要找那个标明5ml的。
量固体时，挖满一勺将冒尖的部分削平即可。
量液体时，满满的一勺即可。
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苏州在哪里学蛋糕，这些常识要了解
在手残党的眼中，会做蛋糕是一件多么神圣的事情!殊不知，其实只要经过系统的培训学习，成功做出蛋糕根本就不困难。苏州在哪里学蛋糕?在王森学校，有老师手把手的教学，成功的技巧和失败的经验总结，你就不是一个人在战斗!
做蛋糕失败，其实不外乎就是那么些原因。很多烘焙新手都不明白，为什么黄油中加入蛋液要分次加入呢?为什么打发的蛋白进了烤箱就会失败呢?王森学校就来解开大家的疑问。
因为材料特性的关系，有些材料放在一起融合起来比较困难。将蛋液或者牛奶分次加入黄油中，是为了使这些液体能够更好地和黄油融合。至于分多少次加入，视液体材料的多少而定。一般加入的液体不超过黄油总量的三分之一，每一次加入后都要用打蛋器把材料充分搅打至完全乳化后才能加入下一次。这个过程一定要注意，千万不要一股脑把液体材料都倒进去，这样做很可能浪费掉所有材料，因为它们互相排斥融合不起来。
接下来是蛋白的打发，蛋糕的膨发情况与蛋白打发状态息息相关，蛋白打发状态不合格很可能会导致蛋糕的失败。如果蛋糕烤出来回缩严重或者蛋糕膨发不起来，那十有八九就是蛋白打发的问题。这里附上蛋白打发的技巧：打蛋盆要无水无油、鸡蛋要新鲜、蛋清要分离干净不可混有蛋黄、分次放糖、蛋清加柠檬汁。
苏州在哪里学蛋糕?来王森就对了!以上这些问题是蛋糕西点的学习过程中，大家普遍会失误的地方。只要规避了这些坑，相信你在制作蛋糕西点的这个过程中，一定可以成功的!
上海数控编程培训，加工中心编程，UG编程，上海夏坤数控培训经典格言：很多失败不是因为能力有限，而是因为没有坚持到底。卢湾甜品培训多少钱,上海王森。。


王森西点培训学校.专注蛋糕烘焙培训,西餐培训班,西式糕点甜品,咖啡裱花培训,咖啡师培训等课程。全国学员预约试听课：400-6169-615.