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天然酵母是由覆着于谷物、果实上和自然界中多种细菌培养而成。天然酵母比一般酵母风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长，另一方面是天然酵母由多种菌培养而成，在烘焙时，每一种菌都会... [查看详情]

翻糖是工作室店铺蛋糕精华部分！【翻糖理论】：1、糖皮分类和翻糖皮配方的讲解及制作：(1)翻糖制作环境、应急处理；(1)翻糖优质原料的识别和使用；(3)翻糖糖皮/翻糖干佩斯/翻糖蕾丝膏区别和使用；2、翻糖的... [查看详情]

首家纯进口原料制作健康产品技术！针对兴趣爱好创业者，学西点蛋糕精英班开工作室店铺DIY，开微店，工作室店铺蛋糕产品升级，高端工作室店铺定制产品！特别学会：工作室店铺韩式蛋糕技术，高端西点蛋糕技术... [查看详情]

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杜仁杰专注烘焙15年，曾合作过工作过的蛋糕面包公司有，85度c面包坊（85度c中央工厂),台湾天母蓝鸟烘焙坊(千鸟食品中央工厂)，洋果子蛋糕门店和中央工厂，上海威斯丁国际五星级酒店，柴田西点，琳德烘焙，... [查看详情]