西安轻食西餐开店培训,西安王森。
西点烘焙培训，咖啡师培训，蛋糕裱花培训，王森烘焙培训学校经典格言：只要有信心，人永远不会挫败。西安轻食西餐开店培训,西安王森。。


西点烘焙培训，咖啡师培训，蛋糕裱花培训，王森烘焙培训学校经典格言：人不能有丝毫的自满心理。因为学无止境，活到老学到老，浅尝辄止或半途而废，就学不到高深的技艺。。
隔水加热的小技巧，哈尔滨烘焙培训班教你做
懂烘焙的朋友应该知道，在做烘焙的过程中经常需要隔水加热，哈尔滨烘焙培训班到王森，王森学校今天来为大家科普一下“隔水加热”这个概念。
隔水加热就是用水蒸气的热度来加热原材料，避免直火加热温度过高不易控制的问题。隔水加热的方法可以将加热温度控制在100度以下，而且受热比较均匀，下面就来详细讲讲各类隔水加热的方式。
隔水溶化
这是比较常见的一种隔水加热方法，具体操作是将需要加热的材料(如黄油、巧克力等)放在小点的器皿中，然后在较大的器皿中注入热水，把小器皿放在大器皿上，用热水的蒸汽将材料软化或者溶化。因为黄油或者巧克力等材料不适宜直火加热，温度太高!因此选用这种方法控制加热温度。
隔水打发
在打发过程中，很多材料在常温或低温下是很难打发的，但同时温度过高了也不行。所以这个时候我们就会用到隔水加热打发的方法。操作步骤与隔水溶化类似，只是在隔水加热的同时要用打蛋器快速搅拌材料，以使得它们快速气泡膨胀。这种方式一般用于全蛋打发或者黄油加蛋液打发的时候，因为蛋黄稍微加热后可以降低它的粘稠度，促进蛋黄形成乳化液，这样更容易起泡，从而使得打发过程加快!
隔水烘焙(水浴法)
用的最多的就是在制作乳酪蛋糕的时候，为了保持乳酪蛋糕的水分，以防在烘烤的时候因为蛋糕水分蒸发过多，采用水浴烘焙法烘烤乳酪蛋糕。操作步骤是在放入烤箱前，先在烤盘上加入热水，然后把蛋糕模具放在加了热水的烤盘中，一起放入烤箱隔水烘焙，这样就可以保持乳酪蛋糕的水分，做出来的蛋糕口感绵软湿润，非常好吃。
隔水加热的相关技巧你学会了吗，大家在制作烘焙的时候不妨试一试。烘焙是一件乐趣无穷的事情，哈尔滨的朋友如果感兴趣的话，欢迎到王森学校实地体验和参观。哈尔滨烘焙培训班去哪家?王森学校是不二之选!
西点烘焙培训，咖啡师培训，蛋糕裱花培训，王森烘焙培训学校经典格言：永远都不要放弃自己，勇往直前，直至成功！西安轻食西餐开店培训,西安王森。。


苏州烘焙蛋糕培训学校出品——玉米鲜奶吐司
吐司是西式面包的一种，因为制作材料简单，口感松软香甜而受到大家的喜爱。人们日常生活中，也习惯将吐司面包作为早餐、下午茶。不论是切开夹上果酱或生菜火腿制成三明治，还是直接食用都别有一番风味。吐司面包也是苏州烘焙蛋糕培训学校必学的一款基础产品。今天小森教大家制作一款玉米鲜奶吐司，口感软糯清新，而且超级松软哦!
配方是可以做二个的量，准备好如下材料：高筋面粉500克、砂糖60克、盐7克、干酵母5克、鸡蛋100克、牛奶240克、无盐黄油80克、玉米碎适量。
制作步骤：
1、将干性和湿性材料丢进厨师机一起搅拌，至表面光滑成团后，加入黄油，搅拌至面团拉开，可以拉出手套膜即可。没有厨师机也可以用面包机，或者用手揉，揉出手套膜就可以了。
2、将面团置于室温30°C，发酵50分钟。
3、发酵好后，轻轻按压排气，分割成150克/个，滚圆静置后，室温30度松弛20分钟。
4、接着将面团擀开，擀成舌状，卷成圆柱状。
5、放入450克吐司模具，以室温30°C，湿度75%，发酵60分钟。
6、发酵好后，表面刷上蛋液，撒上玉米碎。
7、烤箱预热170度，以烤箱温度上火170°C，下火210°C，烘烤25分钟。
8、颜值十分高的玉米鲜奶吐司面包就完成了。
这款吐司制作简单，成品口感松软，因为添加了玉米碎，口感比较清爽，很适合现在炎热潮湿的天气，可以直接吃，也可以按照自己的喜好加上喜欢的水果、果酱、奶油、肉类等等。想学习更多不同类型吐司的制作方法，赶紧联系苏州烘焙蛋糕培训学校吧!
西点烘焙培训，咖啡师培训，蛋糕裱花培训，王森烘焙培训学校经典格言：每件事情都必须有一个期限，否则，大多数人都会有多少时间就花掉多少时间。西安轻食西餐开店培训,西安王森。。


王森西点培训学校.专注蛋糕烘焙培训,西餐培训班,西式糕点甜品,咖啡裱花培训,咖啡师培训等课程。全国学员预约试听课：400-6169-615.