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做面包时为何加入奶粉
面包是烘焙中最多的一个种类，很多同学会发现，不同种的面包方子里面都有一种相同的成分—奶粉，你知道奶粉在其中发挥的作用吗，我们为什么会在其中加入奶粉。
1.增加吸水性及面筋的强度，奶粉可以增加面筋的强度，进而增面包的体积.此外奶粉的吸水量为100-125%，远高于面粉的58-64%的吸水量.所以加入奶粉可以提高面团整体吸水量，以及增加面筋强度.。
2.增加搅拌弹性，奶粉可以增加面面包培训学校筋的强度，使得面团可以承受较久搅拌，而不致于搅拌过度.。
3.延长面团的发酵弹性，奶粉可以缓冲发酵过程中面团所产生的酸，减少面团PH值下降.使得面团可以承受较久发酵过程.。
4.增加表皮颜色，奶粉中的乳糖并不会被酵母所利用.因此乳糖不会因发酵而被酵母耗用殆尽.所以在烘焙过程中，乳糖发生褐化作用，增加产品表皮的颜色.。
现在开的烘焙店有很多，但是开出一家让客户念念不忘的烘焙店，就需甜品学习要我们加入自己独有的想法，并配上正确的理念，我们的店面才能越来越好，更加有特色。
一，形成自己的特色。
把烘焙店开出特色，才能在激烈的市场竞争中维系生存和发展，这个特色可以是饮食产品特色，服务特色，也应该营造就餐环境氛围的特色，以满足和适应消费者求新选异的心理，当店内的烘焙产品，服务，就餐环境，餐具，设施设备，氛围都形成了自己特色时，宾客就会慕名而来，相反，服务墨守成规，产品一成不变，没有特色的烘焙店就必然在市场竞争中被淘汰。
二，正确定位市场。
影响一个烘焙店经营成功和失败的因素固然很多，但最关键是要做好市场定位，市场定位必须从烘焙店所处的地理位置，经营环境，消费群体出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，根据市场，消费者的需求和竞争对手的特点，优势，长处等综合考察，做出符合本企业可行的定位，做到企业产品，服务的定位和消费者的要求相吻合，消费水平基本一致，西餐厨师培训。
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烘焙师工资一般多少？惊呆！答案出乎意料
爱吃面包、点心、蛋糕的人们早已习以为常。殊不知，烘焙岗位属于高薪职业。优秀烘焙人才年薪超10万元。据权威机构调查，未来5年，西点烘焙师社会需求量达200万人，目前全国从业人员仅有100万人，每年行业缺口高达10万。一项调查显示，3859名受访者中，有11%希望转行做西点烘焙师，西点制作和蛋糕设计也以18%的比例成为“你最想参加的技能培训”项目。那么，烘焙师工资一般多少?
烘焙师这个职业在中国已经有很多年的历史了，从最初的新奇到现在越来越紧俏，烘焙师这个职业越来越受到欢迎。优雅的工作环境，自由的工作时间，轻松的工作状态，充满诗意的工作方式，是对烘焙师工作内容的描述。从社会大环境来看，人们的生活水平越来越高，物质生活越来越充足，烘焙行业的前景越来越好。
一个有经验的烘焙师，能够拿到的工资是很高的。如今大学生不再是企业争抢的香饽饽，相反，企业需要的是技能人才和技术工人。每一年新闻报道不外乎就是大学生就业难和企业招聘技术工人难两种报道，可见技术工人现在的热门程度。烘焙师工资一般多少?普通烘焙师的年薪一般可以达到8万以上，高级烘焙师可以达到12万以上。
近年来烘焙师的用工需求是非常大的，而且还是技术工种，根本就不用愁找不到好工作。就业方向大多为星级酒店、连锁饼店，工作环境优雅，工作量也不会特别的大。烘焙师工资一般多少?答案很出乎我们的意料。特别是女孩子想学一门技术，选择烘焙行业做一名烘焙师应该是适合大部分女孩子从事的职业。
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